하마후드 사람 41호

요코하마 야채로 진정한 야채의
맛있음을 전하고 싶다

하마의 야채가게 대표 미쓰하시 다케시 씨

신선으로 품질이 높은 그 지방 야채 “요코하마 야채”가, 보다 많이 음식점이나 식탁에 닿도록
독자적인 루트에서 판매하는 미쓰하시 씨.
생산자와 소비자를 연결하는 음식의 커뮤니케이션으로 “요코하마 야채”의 팬을 넓히고 있습니다.

슈퍼에서 야채를 담당하고 있었던 무렵부터, 이미 20년.미쓰하시 씨는 야채 유통의 베테랑입니다.“지산지소가 침투하고 있지 않았던 10 몇 년 전 현지의 생산자 씨의 야채가 맛있어서, 슈퍼에서 판매하면, 고객님의 반응이 좋았습니다”.7년간에 걸쳐, 슈퍼의 점포 앞에서 생산자로부터 직접 구매한 야채를 판매했습니다.신선으로 맛있는 요코하마 야채에는, 슈퍼의 매장이나 이벤트로 반응을 느끼고 있었습니다.
그리고 5년 전 슈퍼가 편의점으로 업태를 전환하는 것을 기회로, 미쓰하시 씨는 독립.친가를 개장하고 “하마의 야채가게”를 개점했습니다.
스스로 생산자를 돌고 신선한 야채를 모아, 음식점이나 일반 가정에 배달해, 매장에서도 요코하마 야채를 판매.4채로 시작된 매입 앞도, 생산자간의 소문으로 펼쳐져, 지금은 20채를 넘어, 취급하는 야채의 품종·품목도 늘어났습니다.음식점도 50점 이상으로부터 주문이 있습니다.

주 3일의 매장판매 외에, 주말은 요코하마 F 마리노스의 시합 회장이나 쇼핑센터, 맨션것 등으로 마르쉐(이동 판매)도 가고 있습니다.“거기서 매입해 주신 쪽이, 가게까지 발길을 옮겨 주시거나, 팩스로 주문해 주시거나 합니다”
“하마의 야채가게”에게는 야채나 생산자의 정보를 망라한 홈페이지가 있습니다만, 주문의 창구인 것만으로, 소위 넷 판매는 하고 있지 않습니다.“생산자 씨나 고객님과 실제로 모임은, 취급하는 야채의 정보나 맛있음을 전하고 싶습니다.가격만으로 비교하면, 슈퍼에는 이루어지지 않습니다만, 생산자 씨가 정성 담고 만든 야채는 품질도 맛도 확실히 하고 있습니다.수확 상황이나 맛을 스스로 확인하고 전하거나, 메뉴나 조리법에 있던 품종을 제안하면, 야채의 가치는 오릅니다.소비자의 반응이나 자신의 감상을 피드백하는 것도 생산자에게 환영받고 있습니다.
“이미 예도 있습니다만, 생산자 씨는 “○○ 씨의 ◎◎ 무” 등, 독자적인 브랜드를 가진 야채를 만들고 싶다고 생각합니다.그런 야채가 태어나도록 생산자와 소비자를 잇는 것이 우리의 역할입니다”라고 뜨겁게 말하는 미쓰하시 씨.
사람과 사람을 “요코하마 야채”로 잇는다.미쓰하시 씨의 도전은 계속됩니다.

하마의 야채가게
장소:가나가와구 가나가와 1-5-48
영업일·시간 ：달·수·돈 13:00~20:00
(배달 접수:월~흙 10:00~20:00/1000 엔 이상으로부터)
문의:　전화 080-7024-4991 FAX045-325-5517
http://hamanoyaoya.com/(외부 사이트)