하마후드 사람 15호

하마후드 내비 15호(2009년 12월 21일 발행)

니시나 도시아키 씨(요코하마 국립대학·총무과 부과장), 옛날 궁 현 전 씨(같은 대·경영 학부 경영 학과 2년)

니시나 도시아키 씨(왼쪽) 옛날 궁 현 전 씨(오른쪽)

호도가야구 내의 높은 지대에 신록이 풍부한 캠퍼스가 퍼지는 요코하마 국립대학.약 1만 명의 학생이 다니는 이 대학은, 지역 환경에 배려한 에코 캠퍼스의 구축을 목표로 하고 있어, 그 일환으로서 다양한 형태로 지산지소에 임하고 있습니다.현지 농가와 연계한 지산지소의 시도는, 학생의 의식 향상뿐만 아니라, 지역의 활성화에도 대단히 공헌하고 있습니다.

호도가야구 내의 높은 지대에 신록이 풍부한 캠퍼스가 퍼지는 요코하마 국립대학.약 1만 명의 학생이 다니는 이 대학은, 지역 환경에 배려한 에코 캠퍼스의 구축을 목표로 하고 있어, 그 일환으로서 다양한 형태로 지산지소에 임하고 있습니다.현지 농가와 연계한 지산지소의 시도는, 학생의 의식 향상뿐만 아니라, 지역의 활성화에도 대단히 공헌하고 있습니다.

개점 직후부터 야채가 날개 돋힌 듯 팔려 갑니다.학생으로부터 맛있는 먹는 방법을 질문받는 것도 많다고 해

오전 10시.대학 생협의 일각에 있는 무인 판매소 “산지직송 시장”에, 근처에서 농업을 영위하는 야마모토 씨가 야채를 늘어놓기 시작하면, 근처의 단골 손님이나 학생, 대학 직원이 모여, 야채는 진열하자마자 차례차례로 팔려 갑니다.밭에서 막 수확한 강낭콩이나 인삼, 무, 토란 등, 종류 풍부한 야채는 모두 100엔에서 300엔.야채 판매는 평일의 주 3일만입니다만, 신선하고 맛있는 제철인 그 지방 야채가 저렴하고 구입 할 수 있는 일로부터, 판매일의 오후에는 대부분이 품절되어 버립니다.
캠퍼스에 직매소가 오픈한 것은 2008년 3월.총무과의 니무라 씨는, “학생의 야채 부족 해소를 서포트해, 지산지소에 공헌하자는 목적으로 무인 판매소를 설치했습니다”라고 말합니다.대학 구내에서의 야채 판매는 전국적으로 봐도 드뭅니다만, 재학생 중의 반수 이상이 자취를 하고 있는 같은 대학으로는, 자취를 하는 학생에게 이용해 주었으면 한다는 대학 측의 생각이 있었습니다.또, 생협은 일반 개방되고 있어, 대학생이외에도 이용 가능.특히 이 직매소는 근린 주민의 이용이 많고, 입소문으로 조금씩 리피터가 늘어나고 있다고 말합니다.
“실은, 이 직매소는 근린 농가로부터의 제안으로 실현되었습니다”라고 니무라 씨.요코하마 나라대로는, 현지산의 양배추를 사용한 대학 오리지널 와인을 만들고 있어, 그 와인 만들기의 과정으로, 학생의 야채 독립을 농가 쪽으로 말했는데, “대학 내에서 야채를 판매하면 어때?” 제안이 있었다다고 합니다.

요코하마 나라 대오리지널 와인 “MON·PETIT·CHOU”(빨강, 흰색과도 1개 1300엔)

요코하마 나라대로는, 젊은이 직원이 중심이 되고 진행하고 있는 “브랜드 제품 등 개발 프로젝트”에 의해, 오리지널 컵 면 등의 다양한 대학 브랜드 상품을 개발하고 있습니다.그 중에서도 인기가 높은 것이 같은 대 오리지널의 양배추 와인 “MON·PETIT·CHOU(몬·프티 슈)”(프랑스어로 “귀여운 너”의 의미).현지산의 양배추나 고후산 포도로 만들어진 이 와인은, 상쾌한 뒷맛에 희미하게 향기나는 양배추의 부족이 특징적입니다.
호도가야구는 양배추의 출하량이 많은 것으로 알려져 있습니다만, 대학주변에도 양배추밭이 점재하고 있습니다.언제나 밭 옆을 통은 대학에 다니고 있었던 직원이 “이 양배추를 사용해, 무언가 오리지널 상품이 만들 수 없을까”라고 생각하고, 현지의 생산 농가에게 상담한 것이 계기가 되어, 그 후, 야마나시현의 와이너리의 협력을 얻고, 오리지널 와인 만들기가 실현했습니다.
양배추 와인의 생산량은 연간 2600개.생협에서는 알코올류를 취급할 수 없기 때문에, 통상은 캠퍼스의 난퉁용 문 부근에 있는(유) 스즈키가게 본점(전화:045-333-3033)에서 판매하고 있습니다.“대학의 이벤트라도 판매하고 있습니다만, 입학이나 졸업 기념으로 적백의 세트로 구입하는 양친 씨가 많군요”(니무라 씨).

옛날 궁 씨는 최연소 노하마후우드 컨시어지입니다.

대학에서는, 지역의 과제 해결을 담당하는 인재를 육성하는 목적으로 “지역 교류 과목”이라는 부전공 프로그램을 마련하고 있습니다.그 중의 “지역 과제 실습·학생 공모형 프로젝트”에 참여해, 다양한 지산지소의 활동을 실시하고 있는 것이 경영 학부 2학년의 옛날 궁 현 전 씨.옛날 궁 씨를 중심으로 한 약 10명의 멤버는, 수업의 일환으로 “음식을 중심으로 한 지역개발 프로젝트”에 임해, 음식에 관한 이벤트를 개최하고, 지역의 활성화에 공헌하는 것을 목표로 내걸고 있습니다.2009년 1월에 쓰즈키구로 실시한 1일 한정의 지산지소 레스토랑에서는, 쓰즈키 야채나 요코하마산 돼지고기 “하마포쿠” 등, 그 지방의 소재로 만든 요리를 제공.당일의 모습은 TV로 소개되어, 큰 화제를 불렀습니다.

참가한 이벤트로 쓰즈키 야채를 사용한 비프 스튜 등을 판매

“고등학교 3학년 때에 “슬로우 푸드 소년단”이라는 활동에 참가해, 시내의 농가 분들과 말하는 기회가 있었습니다만, 그 때에 처음으로, 요코하마는 농업이 번성하다는 것을 알아, 그것을 더 PR하고 싶었습니다”라고 옛날 궁 씨.
현재, 멤버는 시내의 특구 농원을 빌린 것, 현지 농가 쪽으로 협력해 주고 야채 재배에도 임하고 있습니다.또, 시내 각처에서 행해지는 지산지소 이벤트에 참가하거나, 자신들로 이벤트를 프로듀스하거나 하고, 그 지방 야채를 사용한 요리의 제공이나, 현지의 농가 쪽으로 따르는 야채의 직매를 계속해 가고 있습니다.

광대한 캠퍼스는 부지의 약 반이 초록으로 덮여, 마치 숲인 것 같고

옛날 궁 씨에게 향후의 프로젝트의 전개를 물으면 “쓰즈키구에 지산지소의 야채길을 만들고 싶다”라고 장대한 구상이 뛰쳐나왔습니다.그 지방 야채를 테마로 하고 대로를 쌓아 올려, 대형 상업 시설의 출점에 의해 활기를 잃은 상가에 사람을 부르고 싶으면 말합니다.
“각 음식점에 쓰즈키 야채를 사용한 오리지널 메뉴를 만들어 줘, 이 대로에 오면 현지의 야채가 먹을 수 있다는 쓰즈키 야채의 성지를 만들고 싶”다는 옛날 궁 씨.지산지소에 임하는 그의 정열과 행동력이 있으면, “쓰즈키 야채 대로”가 실현되는 날은 그렇게 멀지 않을 것입니다.