살모네라균

살모네라균에 오염된 계란이나 식육 및 그러한 가공품 등

열에 약하고, 75℃ 1분간 이상의 가열로 사멸합니다.
살모네라균은 소, 닭 등의 가축의 장관 내에 널리 분포하고 있습니다.또, 파충류나 양서류도 살모네라균을 보균하고 있는 일이 있습니다.

발열(38℃ 이상), 두통, 구토, 설사, 복통 등
발증하기까지의 시간은 12~48 시간입니다.아이나 고령자는 적은 균량이라도 발증하는 일이 있습니다.

・계란이나 날고기는 냉장고로 보존합시다
・껍질에 금이 있는 계란이나 날고기는, 잘 가열(중심 온도 75℃ 1분간 이상) 하고 먹읍시다
・계란의 나누기 두어 삼가합시다
・조리 후는 되도록 빨리 먹읍시다
・계란이나 날고기를 취급한 기구·손가락은, 세정, 소독합시다
・애완동물에게 접한 후는, 잘 손을 씻읍시다