웰시 균

＜ 식중독 예방 강좌(웰시 균편) 1분 35초 ＞

육류, 야채류, 어류를 사용한 조림 요리, 카레, 스튜 등

사람이나 동물의 장관, 토양, 하수 등 자연계에 널리 생식해, 산소가 없는 환경에서 증식합니다.가열에 강한 아포를 형성하는 세균으로 가열 조리해도 사멸하지 않는 경우가 있습니다.가정이나 급식 시설 등에서 만들어 두기했을 때에 식중독이 발생하고 있습니다.

식사하고 6~18시간 후에, 복통, 설사 등을 발증합니다.

・조리 후는 빨리 먹는 등, 상온 방치나 만들어 두기를 피합시다.
・조림이나 카레 등이 남으면, 소구분으로 하는 등 하고 빨리 식히고 나서 냉장 보관합시다.먹을 때에는 전체를 저어 섞으면서 확실히 재가열합시다.