빙 STORY(2022년 봄호)

요코하마시 교통국의 홍보 잡지 “빙”은,"나의 거리의 지산지소 STORY"라는 제목으로, 시영 지하철·버스 연선에서의 지산지소의 대처에 포커스하고 있습니다.지면에 다 들어가지 않은 인터뷰를 WEB 한정 기사로서 전달합니다!　이번은, 네기시역 근처에서 야채가게를 영위한다 “신쿠마 청과점” 髙덴*카이 씨에게의 인터뷰입니다.

【새로운 야채가게의 모습】
네기시역 앞에서 도보 3분.해변 부근의 주택이 많이 있는 지구에, 사랑스러운 곰과 무의 일러스트가 눈을 끄는 가게가 있다.2020년 3월에 막 개업한 야채가게 “신쿠마 청과 가게”이다.유리 너머로 보이는 점내에는, 여러 가지 색의 야채가 놓여져 있다.

신쿠마 청과점

월요일과 화요일을 제외한 매일 오전 4시 전부터, 요코하마 시내의 농가를 돈다는 점주의 髙덴 씨.구매한 야채를 늘어놓은 후는, 9시 30분부터 14시까지의 영업이다.아침 일찍부터 많은 고객님이, 신쿠마 청과점의 야채를 찾아 방문한다.14시 이후는, 주문이 들어가 있으면 배달하러 간다.나카구나 이소고구, 고난구의 고객님이 많고, 가마쿠라까지 보내러 가는 일도 있다고 한다.

점내의 모습

髙덴 씨는, SNS를 사용한 홍보에도 힘을 쓰고 있다.LINE를 비롯하여, Facebook나 Instagram에서는, 매일 구매한 야채나 과일에 대해서 소개.각각의 농가가, 정성들이고 기른 야채를 맛있는 먹는 방법 등을 투고하고 있다.고객님이 그것을 보고 배달을 부탁하는 것도 많다.“네기시 삼림공원의 방면 등은 급한 비탈이 많고, 차가 아니면 내점하는 것이 어려운 고객님도 있습니다.어르신도 있으므로, 배달은 개업 당시 말리고 있군요.

【야채를 싫어하는 사람도 매료하는 요코하마 야채】

髙덴*카이 씨

원래 20년 가까이 보석 판매의 일을 하고 있었던 髙덴 씨.“실은 야채가 싫었습니다.음식점이라도 야채를 부탁하는 사람이 있으면 불끈 해 버리는 정도로(웃음)라고 말한다.그런 髙덴 씨의 기호가 바뀐 것은 가족이 사이타마현의 농가로부터 주문한 유기 야채의 세트가 계기였다.골칫거리면서도 한입 먹어 보면, 깊은 맛이 있는 것을 눈치챘다.“충격적이었습니다.단순한 감자인데 맛이 있어 줘.유기 야채이면 이렇게 맛있는가 하고 생각했어요.

계절의 야채만을 취급하고 있다.팝에는 髙덴 씨 추천의 먹는 방법 등이 쓰여져 있다.

그것을 계기로 야채의 매력의 포로가 된 髙덴 씨는, 야채 소물리에의 자격을 취득.일을 그만두고 간나이에 있는 스페인 요리점 “이사베라”에 전직했다.자신의 다리로 요코하마 시내의 농가를 방문, 맛의 비결에 대해서 묻고 다녔다고 한다.그렇게 해서 구매한 야채를 이사베라에서 고객님께 제공했다.“콜리플라워는 생으로 먹을 수 있고, 이렇게 맛있습니까?”과, 나와 똑같이 놀라 주는 쪽도 있었습니다”라고 髙덴 씨는 미소짓는다.

이러한 경험을 거쳐, 음식점이 아니라, 농가로부터 구매한 야채를 직접 판매할 수 있는 야채가게를 시작하려고 髙덴 씨는 생각했다.이소고구 주위에 직매소가 적은 것에 주목해, 네기시역 근처에 점포를 쥐었다.개업시는 5개의 농가로부터 야채를 구매하고 있었지만, 지금은 요코하마 시내의 11의 농가와 교환을 하고 있다.슈퍼마켓에서는 맛볼 수 없는, 개성 있는 야채가 조건이다.

“예를 들면, 슈퍼마켓에서 판매하고 있는 장 파는, 산뜻했던 외형이 중요하므로 딱딱한 품종이 많습니다.나의 구매하고 있는 장 파는, 봉투로부터 내 버리면 꺾여 버릴 정도로 부드럽다.그만큼, 감미가 강해서 묘미가 응축되고 있습니다.요코하마 야채의 맛을 아실 수 있을 것이라고 생각합니다”

“추위에 의해 나오는 안트시아닌의 영향으로 보라색으로 보이는 브로콜리는, 단맛과 묘미가 강한 증거”와 髙덴 씨.

【생산자와 소비자의 가교에】
“제철인 야채나 과일을 제공하는 것을 소중히 여기고 있다” 신쿠마 청과점.취재중에도 고객님이 끊이지 않아, “무 내림이 매우 약했습니다”라고 髙덴 씨와 즐거운 듯이 말하고 있었던 것이 인상적이었다.“어서 오십시오”“만 야채가게의 의미가 없다고 생각해 줘.구입된 야채나, 잡담 등 여러 가지 말합니다.싹싹하게 말할 수 있는 것이 중요하다고 생각하는군요.스페인 요리점에 있던 경험으로부터, 맛있는 먹는 방법 등을 전하면, 고객님으로부터도 피드백을 받을 수 있다고 한다.야채가게 다카라코소노 가까운 거리로, 고객님과의 관계성을 기르고 있는 것이 방문했다.

신쿠마 청과점에서는, 거래를 하고 있는 농가를 점포에 부르고 토크 쇼를 한 적도 있다고 한다.2021년 12월에는, 아사히구의 “엔찬 농장”과, 호도가야구의 농가·야마모토 설득하지 않지만, 고객님 앞에서 야채 만들기의 포인트에 대해서 말했다.“농가 씨 각각에 팬이 있습니다.고객님은 여러 가지 질문을 하시고 있었습니다.생산자와 소비자의 접점이 될 수 있으면 좋겠다고 생각합니다, 앞으로도 하고 싶군요.생산자에게 직접 이야기를 들을 수 있는 것을 “안심·안전의 스타트가 된다”라고 髙덴 씨는 말한다.

무화학 비료·무농약의 자연 재배를 실시하는 “엔찬 농장”

오리지널 블렌드의 유기 퇴비를 사용한 흙으로, 많은 셰프로부터 지지를 받고 있는 묻는 말하는 야마모토 설득하지 않는다.

개점으로부터 만 2년 니나르신쿠마 청과 가게이지만, “향후 점포수를 늘려 가고 싶다”라고 髙덴 씨는 말한다.구애되어 뽑힌 야채의 본래의 묘미를 맛에, 꼭 방문해 봐 주었으면 한다.

【신쿠마 청과점】
소재지:이소고구 니시초 10-16 도와 네기시 빌딩 102
액세스:시영버스 58 계통 “네기시역 앞” 하차 도보 약 3분 외
영업 시간:9시 30분~14시
정기 휴일:월요일·화요일
문의:080-9291-9171
URL:https://www.facebook.com/shinkumaseika/(외부 사이트)
【네기시역에서 시영버스로 갈 수 있는 추천 스포트】
네기시역은 시영버스의 터미널의 하나.여기에서, 버스로 요코하마를 대표하는 벚꽃의 명소 “3계원”이나 “네기시 삼림공원”에 액세스할 수 있습니다.또, “요코하마 시영전차”가 당시의 모습인 채로 보존되고 있는 시영전차 보존관에도 갈 수 있습니다.
　봄의 외출에, 요코하마의 벚꽃이나 그리운 시영전차와 현지의 야채를 즐겨 보지 않겠습니까?
・요코하마 3계원(https://www.sankeien.or.jp/(외부 사이트))
　→58.101 계통에서 약 10분
・네기시 삼림공원(네기시 삼림공원 공식 사이트 | 공익재단법인 요코하마시 초록의 협회(hama-midorinokyokai.or.jp)(외부 사이트))
　→21 계통에서 약 5분
・시영전차 보존관(https://www.shiden.yokohama/(외부 사이트))
　→21 계통에서 약 7분