요시다 도시히코 마이스터(조리사(서양 요리))

“따뜻한 것은 따뜻하고, 차가운 것은 차갑고.가정에서 엄마가 뜨거운 밥을 담고 전해 주었다….이 감각이 나의 요리의 이상입니다.마음도 여기에 있다고 생각합니다” “요리의 기술적인 것은 물론 중요로 들면 송곳이 없습니다만, 가장 중요한 것은 기분.고령 쪽이기 때문에 좀 더 부드럽게 완성하자, 아이이면 디저트로 놀라게 하려고, 고객님에 의해 메뉴도 바꿉니다.고객님의 기뻐하는 얼굴을 상상하고 요리를 만드는, 이것도 중요합니다”라고 말하는 요시다 씨.

기분 전환에 시작한 윈드 서핑은, 때로는 프로와 함께 연습하는 실력.

“요리도 서핑도, 두 번 다시 같은 상황이 되지 않는다는 점이 비슷합니다.똑같은 소재를 손에 넣는 것도 없으면, 똑같은 바람에 응하는 것도 없다.어떤 상황하에도, 베스트의 결과를 낼 수 있는 것이 프로라고 생각합니다”

현재는, 요코하마 마이스터로서, 초중학교의 수업으로 음식의 중요성을 전하는 강연을 하고 있습니다.

• 2002년 요코하마시 우수 기능자 표창 수상(요코하마 시장)
• 2008년 아카데미은장수상(사단법인 전일본 사 주사 협회)
• 2009년 명예 사 주사의 증거 수상(사단법인 전일본 사 주사 협회)