겨울의 레시피 2… 이즈미구 야채를 사용한 요리 집

순무와 게의 스프

	재료(2인분) ・순무(4개…280g) ・게(풀어 몸…50g) ・국물(만드는 방법…500ml) ・A…간장(큰 스푼 1) 미림(큰 스푼 1/2) 생강 국물(작은 스푼 1) ・물 풀어 녹말 …녹말(큰 스푼 1/2) 물(큰 스푼 1) ・내림 생강(작은 스푼 1)
(1인분) 에너지:79kcal 야채량:140g 염분:1.7g
만드는 방법 1 순무는 가죽을 얇게 벗겨, 반으로 자르고, 국물로 익힌다. 2 순무가 부드러워지면, 게와 A를 넣는다. 3 2에 물 풀어 녹말을 더해, 트로미오트케르. 4 마무리에 내림 생강을 위에 건다.

브로콜리 노호타테 조개관자 팥고물 들여서

	재료(2인분) ・브로콜리(100g) ・호타테 조개관자 통조림 (1캔…135g) ・표고버섯(2장…30g) ・당근(30g) ・생강(10g) ・A…물(80ml) 고형 콩소메(1/4 개) 술(큰 스푼 1/2) 오이스터 소스(조금) 고장(조금) ・물 풀어 녹말 …녹말(작은 스푼 2) 물(작은 스푼 4) ・참기름(작은 스푼 1)
(1인분) 에너지:122kcal 야채량:70g 염분:1.0g
만드는 방법 1 브로콜리는 한입대, 줄기는 세로 5mm 더위에 잘라 삶는다. 당근은 얇게 썰고 삶는다. 표고버섯은 한입대에 자른다. 생강은 얇게 썰기. 2 프라이팬 니호타테노 통조림·표고버섯·생강과 A를 넣어, 익혀 서면, 물 풀어 녹말을 더하고 재빨리 혼합한다. 3 트로미가트이타라, 향기매김에 참기름을 넣어, 접시에 번창한 브로콜리와 당근에 건다. 게 캔이라도 맛있다.

고기 경단과 배추의 스프

	재료(2인분) ・돼지 간 고기(100g) ・A…장 파 (잘게 썬 것…조금) 생강 국물(작은 스푼 1/2) 계란(1/4 개) 녹말(큰 스푼 1/2) 소금(2 안주) 고장(조금) ・배추(150g) ・삶아 죽순(30g) ・당근(20g) ・고형 콩소메(1개) ・고장(조금)
(1인분) 에너지:154kcal 야채량:100g 염분:1.6g
만드는 방법 1 배추는 4cm의 큼직하게 썰기. 죽순은 4cm 길이의 얇게 썰기. 당근은 인기에게 자른다. 2 돼지 간 고기를 A에 더해 끈기가 나올 때까지 잘 혼합해, 작은 한입대의 경단을 만들어, 냄비에 뜨거운 물을 익혀 세우고 삶는다. 3 익으면 고기 경단을 꺼내, 삶아 국물과 따로따로 해 둔다. 4 3의 삶아 국물에 물을 더하고 400ml로 하고, 고형 콩소메를 더하고 끓여, 1을 넣고 야채가 익으면, 3의 고기 경단을 들어가라, 고장으로 맛을 준비한다.

푸른 채소의 흰색 맞아라

	재료(2인분) ・시금치(200g) ・표고버섯(2장…30g) ・곤약(1/3 장) ・만나라 옷 …비단 두부 (1/2 정…150g) 반죽 참깨(큰 스푼 1) 설탕(큰 스푼 1) 소금(작은 스푼 1/4) 간장(조금)
(1인분) 에너지:137kcal 야채량:100g 염분:0.9g
만드는 방법 1 시금치는 삶고 물기를 빼, 3cm에 자른다. 표고버섯은 가볍게 소금＜ 분량외 ＞를 흔들어, 석쇠 구이하고 잘게 썲. 곤약은 삶고 나서 잘게 썲. 2 두부는 페이퍼 타월에 감싸 전자 렌지＜ 500w ＞로 2분 가열해, 탈수를 한다. 3 버무려 옷은, 탈수한 두부에 다른 재료를 더하고, 원활해지도록 검토한다. 4 1을 버무려 옷으로 버무려, 빨리 받는다.

소송채의 돼지고기 말이

	재료(2인분) ・소송채(100g) ・당근(50g) ・돼지 허벅지 고기(얇게 썰기…100g) ・베이컨(4g) ・표고버섯(2장…40g) ・A…물(180ml) 간장(큰 스푼 1/2) 술(큰 스푼 1/2) 미림(큰 스푼 1/2) 소금(작은 스푼 1/4) 다시마(1.5cm) ・녹말(큰 스푼 2와 1/2) ・겨자(큰 스푼 1/2) ・파랑 파(소개봉…1개)
(1인분) 에너지:190kcal 야채량:78.5g 염분:1.6g
만드는 방법 1 소송채는 휙 삶아, 물기를 조리개, 10cm의 길이에 자른다. 당근은 세로로 채썰기로 하고 삶는다. 베이컨은 잘게 썰어.표고버섯은 얇게 썰기. 2 돼지 허벅지 고기를 10cm 정도의 폭과 길이에 넓혀, 1의 소송채, 당근, 베이컨을 심으로 하고 감아, 표면에 녹말을 뿌린다. 3 프라이팬으로 2의 표면을 가볍게 태워, A과 표고버섯을 더하고 익힌다. 4 3을 꺼내, 1개를 한입대에 잘라, 그릇에게 번화가 끓인 국물을 그려라, 파랑 파를 흩뜨려, 겨자를 더한다.

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이즈미구 식생활 등 개선 추진원회(이즈미구 헬스 메이트)가 작성했다
“맛 레시피 2”~이즈미구로 취할 수 있던 야채를 사용한 요리 집~로부터 게재했습니다.

복지보건과 2011년 3월 발행

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