여름의 레시피 2… 이즈미구 야채를 사용한 요리 집

샐러드풍 야채의 감초 절임

	재료(2인분) ・프티 토마토(8개…100g) ・오이(1개…100g) ・당근(1/2 책…60g) ・묘가(2개…40g) ・A…물(50ml) 식초(25ml) 설탕(큰 스푼 1/2) 소금(작은 스푼 1/2)
(1인분) 에너지:48kcal 야채량:150g 염분:1.3g
만드는 방법 1 프티 토마토는 잘못하다를 취한다.(뜨거운 물용한 쪽이 맛있다) 오이와 당근은 막대 썰기.묘가하 반 잘라. 2 내열 접시에 1과 A를 넣어 랩을 해, 전자 렌지(500W)로 1분 30초 가열.그대로 차게한 것, 반나절 정도 먼 바다, 맛을 스며들게 한다. 야채에 확실히 맛을 깊이 스며들게 하기 위해, 랩을 야채에 밀착하도록 씌운다. 기호로, 생강(얇게 썰기 2장)과 빨강 고추(1개)를 더해도 된다.

충분히 야채의 고야찬프르

	재료(2인분) ・고야(1/2 책…150g) ・양배추(100g) ・콩나물(100g) ・당근(1/2 책…70g) ・어묵(50g) ・계란(1개) ・마늘(1편…10g) ・만능 파(소개봉…조금) ・기름(작은 스푼 2) ・A…소금(작은 스푼 1/5) 고장(조금) 카레 가루(작은 스푼 1)
(1인분) 에너지:197kcal 야채량:215g 염분:1.4g
만드는 방법 1 고야는 세로 반으로 해, 씨와 와타를 없애 얇게 썰기. 콩나물은, 수염 뿌리를 없애고 씻는다. 양배추·당근은 잘게 썰어. 어묵은 막대 썰기 마늘은 잘게 썬 것. 2 프라이팬에 기름과 마늘을 넣어, 불에 걸쳐서, 향기가 나오면, 어묵·당근·고야·양배추·콩나물의 순서대로 볶는다. 3 전체에 기름이 돌면, A에서 맛내기해, 풀어 계란을 더하고 볶는다. 4접시에 담아, 만능 파를 흩뜨린다. 어묵 대신 생선살 꼬치구이를 사용해도 된다.

동과의 차게한 것 쓰레기 익혀

	재료(2인분) ・동과(300g) ・방향 새우(5 꼬리…40g) ・녹말(큰 스푼 1) ・풋콩(삶아…20g) ・국물(만드는 방법…300ml) ・A…미림(작은 스푼 1/2) 간장(코사지 1/3) 소금(1 안주)
(1인분) 에너지:79kcal 야채량:150g 염분:0.8g
만드는 방법 1 동과는 가죽을 벗기고 와타를 취해, 한입대에 자르고, 대꼬챙이가 통과할 정도까지, 국물로 익힌다. 2용 새우는, 키 와타오 취해, 반으로 자르고 녹말을 뿌린다. 3 1에 A의 조미료·방향 새우·풋콩을 더하고, 사람 니리트 치사세테트로미오트케, 끓인 국물대로 차갑게 식힌다.

카포나타~여름 들판 나물의 토마토 삶아~

	재료(2인분) ・완숙 토마토(1/2 개…75g) ・양파(1/4 개…50g) ・가지(1/2 개…50g) ・주키니(1/4 책…35g) ・파프리카(1/4 개…25g) ・셀러리(1/4 책…25g) ・오쿠라(1개…10g) ・마늘(1/4편…3g) ・올리브 오일(큰 스푼 1) ・소금(작은 스푼 1/3) ・고장(조금) ・바질(조금)
(1인분) 에너지:104kcal 야채량:136.5g 염분:0.8g
만드는 방법 1 토마토·양파 이루는 주키니·파프리카·오쿠라는 한입대에 밑돈다. 셀러리는, 잎과 줄기를 없애 얇게 썬다.마늘은 부엌칼로 부순다. 2 냄비에 올리브 오일·마늘을 넣어 약한 불로 볶아, 향기가 나오면, 셀러리와 양파를 들어가라, 차분히 볶는다.부드러워지면, 토마토를 넣어 비등시키고 나서 중불로 하고 조금 졸인다. 3 2에 나머지의 야채를 넣어, 재비등하면 뚜껑을 하고, 약한 불로 약 20분 삶는다.(때때로, 눌어붙지 않도록, 과저에서 나무 베라데 전체를 휘젓는다.) 4 최후에 소금·고장으로 맛을 준비해, 바질을 장식한다. 바질 없이도 맛있다.

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이즈미구 식생활 등 개선 추진원회(이즈미구 헬스 메이트)가 작성했다
“맛 레시피 2”~이즈미구로 취할 수 있던 야채를 사용한 요리 집~로부터 게재했습니다.

복지보건과 2011년 3월 발행

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