가을의 레시피 2… 이즈미구 야채를 사용한 요리 집

쑥갓과 황기국의 김 식초 맞아라

	재료(2인분) ・쑥갓(140g) ・황국(2개) ・김(적당량) ・A…간장(작은 스푼 1) 식초(작은 스푼 2) 국물(큰 스푼 1)
(1인분) 에너지:20kcal 야채량:70g 염분:0.6g
만드는 방법 1 쑥갓은 삶고 물에 있어서 조임, 3cm의 길이에 자른다. 황국은 꽃잎을 집어, 식초＜ 분량외 ＞를 조금 넣은 따뜻한 물로 휙 삶아, 물에 있어서 짠다. 2 A를 맞추어, 1의 쑥갓과 황국을 버무려, 김을 흩뜨린다.

무와 당근의 절구 쓰레기 익혀

	재료(2인분) ・무(160g) ・당근(40g) ・완두콩(20g) ・국물(200ml) ・술(작은 스푼 2) ・소금(작은 스푼 1/4) ・물 풀어 녹말 …녹말(작은 스푼 1) 물(작은 스푼 1) ・생강 국물(조금)
(1인분) 에너지:40kcal 야채량:110g 염분:0.7g
만드는 방법 1 무는 1.5cm에 자른다.당근은 무보다 조금 작은 깍둑썰기. 2 냄비에, 1과 국물을 넣고 불에 걸쳐서, 익혀 서면 약한 불로 10분 익혀, 술과 소금을 더하고, 부드러워질 때까지 익힌다. 3 최후에 완두콩과 물 풀어 녹말을 더해, 트로미가트이타라, 생강 국물을 떨어뜨려, 불을 멈춘다.

양배추 때 해파리의 오이스터 소스볶음

	재료(2인분) ・양배추(200g) ・장 파(50g) ・와 어두운 듯해(8g) ・계란(2개) ・돼지 허벅지 고기(얇게 썰기…60g) ・마늘(5g) ・샐러드유(2 용무…작은 스푼 1) ・샐러드유(3 용무…작은 스푼 1) ・고형 콩소메(1개…4g) ・A…술(작은 스푼 2) 간장(코사지 1) 오이스터 소스(코사지 1) 고장(조금) ・참기름(작은 스푼 1/2)
(1인분) 에너지:229kcal 야채량:128g 염분:1.8g
만드는 방법 1 와 해파리는 따뜻한 물로 되돌려, 큰 것은 2~3개에 자른다. 양배추는 심을 취해, 3cm의 깍둑썰기, 심은 비스듬한 얇게 썰기. 장 파는 비스듬한 얇게 썰기.마늘은 잘게 썰어. 돼지고기는 비계를 없애, 2cm 정도에 자른다. 계란은 나누어 푼다.고형 콩소메는 부순다. 2 프라이팬에 기름 작은 스푼 1을 가열해, 계란을 넣어, 크게 뒤섞으면서, 부드럽게 한 스크램블드 에그를 만들어, 꺼낸다. 3 같은 프라이팬을 깔끔하게 닦아, 기름 작은 스푼 1을 가열해, 마늘을 볶아, 양배추의 심·돼지고기·파 와 해파리의 순서대로 볶아, 마지막으로 양배추를 넣는다. 4 3에 부순 콩소메를 넣고 가볍게 혼합해, A를 넣고 서로 볶게 해, 마지막으로 참기름을 더한다. 5 4를 접시에 숲, 그 위에 2를 태우고 완성되어.

렌콘노 샐러드

	재료(2인분) ・렌콘(100g) ・오이(1/2 책…50g) ・소금(조금) ・햄(1장) ・A…식초(큰 스푼 2) 설탕(큰 스푼 1/2) 소금(조금) ・B…소매치기 참깨(큰 스푼 1) 마요네즈(큰 스푼 1) 겨자(조금)
(1인분) 에너지:115kcal 야채량:75g 염분:0.5g
만드는 방법 1 렌콘하 얇게 썰고, 초수＜ 분량외 ＞에 넣고, 물을 털어낸다. 오이는 얇게 썰고 소금을 흔든다. 햄은 한입대에 자른다. 2 A 트렌콘오 냄비에 들어가라, 초 리트케르. 3 B를 혼합해, 2 포렴 오지 않는다, 1의 오이·햄을 넣고 버무린다.

가지와 소송채의 감초 된장 들여서

	재료(2인분) ・가지(1개…100g) ・소송채(150g) ・두부 튀김(1/2 장…75g) ・파프리카(조금) ・A…된장(큰 스푼 1) 설탕(큰 스푼 1/2) 미림(큰 스푼 1/2) 식초(큰 스푼 1) 소매치기 참깨(작은 스푼 1) 스킴 밀크(작은 스푼 1/2)
(1인분) 에너지:127kcal 야채량:125g 염분:1.1g
만드는 방법 1 가지는 길이를 반으로 잘라, 세로 4개에 자른다.소송채는 삶고, 3cm에 자른다. 두부 튀김은 열탕을 뿌리고 기름기를 제거해, 6 등분한다.파프리카는 굵은 편인 채침. 2 내열 접시에 가지를 줄서라 전자 렌지＜ 500w ＞에 3분 건다. 3 A를 혼합한다. 4 1의 소송채, 두부 튀김, 파프리카와 2의 가지를 접시에 담아, 3의 감초 된장을 긁을 수 있다.

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이즈미구 식생활 등 개선 추진원회(이즈미구 헬스 메이트)가 작성했다
“맛 레시피 2”~이즈미구로 취할 수 있던 야채를 사용한 요리 집~로부터 게재했습니다.

복지보건과 2011년 3월 발행

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