봄의 레시피 2… 이즈미구 야채를 사용한 요리 집

아라타마 파의 샐러드

	재료(2인분) ・양파(중1/2 개…130g) ・그럼 와(큰 스푼 2) ・칼집 강낭콩(삶아 2개) ・파프리카(빨강·노랑 각 10g) ・A…간장(작은 스푼 1 약) 식초(큰 스푼 1/2) 샐러드유(작은 스푼 2) 참기름(작은 스푼 2)
(1인분) 에너지:117kcal 야채량:70g 염분:0.6g
만드는 방법 1 양파는 슬라이스해, 물에 2분 쬐고 짠다.칼집 강낭콩은 소개봉.파프리카는 5mm의 깍둑썰기. 2 자코하 전자 렌지＜ 500w ＞로 20초 가열 후, 식힌다. 3 1과 2를 그릇에게 번창해, A의 드레싱을 긁을 수 있다.

신양배추와 아사리의 찜 익혀

	재료(2인분) ・양배추(1/4 개…250~300g) ・바지락조개(모래 빼기…300g) ・술(큰 스푼 2) ・간장(작은 스푼 1/2 약)
(1인분) 에너지:63kcal 야채량:125~150g 염분:1.5g
만드는 방법 1 양배추는 한입대에 뜯는다(또는 큼직하게 썰기). 2 냄비에 양배추를 넣어, 그 위에 잘 씻은 바지락조개를 때려눕혀라, 술을 돌리려고 해, 뚜껑을 하고 중불에 건다. 비등 후, 불을 약세 7~8분 익힌다. 3 마무리에 간장을 더해, 불을 멈춘다.

부추볶음

	재료(2인분) ・부추(100g) ・콩나물(50g) ・소금(조금) ・말린 것 벚꽃 새우(7g) ・술(큰 스푼 1/2) ・참기름(작은 스푼 1/2) ・고장(조금)
(1인분) 에너지:39kcal 야채량:75g 염분:0.4g
만드는 방법 1 부추는 4~5cm에 잘라, 콩나물과 함께 소금을 흔든다. 2 프라이팬에 참기름을 넣어, 벚꽃 새우를 더해, 고장을 하고 향기가 나오면, 1과 술을 더해, 휙 볶는다.

당근 샐러드

	재료(2인분) ・당근(1/2 책…70g) ・소금(조금) ・오이(1/2 책…50g) ・팽이버섯(50g) ・보람 나 나물(20g) ・찢어지는 치즈(1/2 책) ・햄(1장) ・A…식초(큰 스푼 1/2) 간장(작은 스푼 1) 설탕(작은 스푼 1) 기름(큰 스푼 1/2) 참기름(작은 스푼 1) 고장(조금)
(1인분) 에너지:118kcal 야채량:70g 염분:0.9g
만드는 방법 1 당근은 5cm의 길이의 극히 가는 채썰기로 하고, 소금을 흔들어, 부드러워지면, 잘 물기를 뺀다. 오이는 5cm의 길이의 채침, 팽이버섯은 근원을 제외하고 반으로 잘라, 휙 미지근한 물에 담근다. 보람 나 나물은 잘 씻고 근원을 잘라 떨어뜨려, 반으로 자른다. 치즈는 찢는다.햄은 잘게 썰어. 2 1의 재료를 혼합해, 먹는 직전에 A의 드레싱으로 버무린다.

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이즈미구 식생활 등 개선 추진원회(이즈미구 헬스 메이트)가 작성했다
“맛 레시피 2”~이즈미구로 취할 수 있던 야채를 사용한 요리 집~로부터 게재했습니다.

복지보건과 2011년 3월 발행

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