여름의 레시피 1…이즈미구 야채를 사용한 레시피

레이오우리의 감초매김

	재료(4인분) ＜ A ＞ 오이 5개 말린 것 표고 3장 빨강 고추 3개 대파 1/4 책 소금 큰 스푼 1 ＜ B ＞ 식초·수·간장 각 큰 스푼 3 설탕 큰 스푼 4 참기름 큰 스푼 2
에너지 123kcal, 염분 2.1g
만드는 방법 1 오이는 열탕을 통해 냉수에 취해 장식물에 자르고 3 컵의 물과 소금 큰 스푼 1에 담그고 부드럽게 해, 휙 물로 씻고 소금을 뽑아 물기를 짜고 볼에 넣는다. 2 빨강 고추, 표고, 대파는, 함께 채치기로 하고 참기름으로 볶아 B의 조미료를 넣고 비등시켜, 뜨거울 때 오이에 걸쳐서 담근다.식고 나서 3cm에 잘라 채치기 재료를 고명으로 하고 국물을 소량 건다.

가지의 치즈 구이

	재료(4인분) 이루는 4개 치즈(피자용) 3장(1/3에 자른다) 흰색 참깨 조금 파랑 지소노 잎 3~4장 샐러드유 큰 스푼 1 ＜ 취해 된장40g의 만드는 방법 ＞ 냄비에 붉은 된장·미림·설탕을 넣어, 불에 걸쳐서, 윤기가 나오면, 간 고기를 넣고 익힌다 취해 간 고기 17g 붉은 된장 10g 미림 10g 설탕 4g
에너지 124kcal, 염분 0.8g
만드는 방법 1 가지는 열매 꼭지를 취해 세로 반에 잘라, 물에 쬐어, 악 오누키, 물기를 닦는다. 2 프라이팬을 가열해 샐러드유 큰 스푼 1을 당겨, 가지의 단면을 태워, 돌려주고 뒤도 굽는다. 3 구운 가지의 단면에 취해 된장을 칠 치즈를 태우고, 뚜껑을 하고 굽는다. 4 3을 그릇에게 번창해, 흰색 참깨를 흔들어, 채치기로 한 파랑 지소노 잎을 태운다.

감자의 샐러드

	재료(4인분) 감자 150g 당근 1개 피망 1개 살라미 소시지(얇게 썰기) 4장 ＜ 드레싱 ＞ 샐러드유 큰 스푼 4 식초 큰 스푼 1 약 머스터드 작은 스푼 1 소금 작은 스푼 1 고장 적당 파슬리(잘게 썬 것) 조금
에너지 193kcal, 염분 1.9g
만드는 방법 1 감자는 약간 가는 듯한 채치기로 하고, 물에 쬐어, 당근도 이와 같이 자른다. 2 감자와 당근을 휙 삶아, 소쿠리에 올리고 물기를 뺀다. 3 피망은 채치기로 해, 살라미 소시지는 잘게 썲으로 한다. 4 2와 3을 혼합해 드레싱으로 버무려, 접시에 담고 나서 파슬리를 가라앉힌다.

니가우리노 오이스터볶음

	재료(4인분) 고야 1개(150g) 약간의 소금 두부 1 정(400g) 양파 100g 인삼 50g 참기름 큰 스푼 3 (계란 2개 · 소금·고장 조금) ＜ A ＞ 오이스터 소스 큰 스푼 11/2 술 큰 스푼 11/2 간장 큰 스푼 11/2 무늬 스프의 소 작은 스푼 1
에너지 225kcal 염분 2.2g
만드는 방법 1 고야는 세로 반에 잘라, 씨 트와타오잡기 얇게 썰고 소금을 흔들어, 부드러워지면 물로 씻고 짠다. 양파는 얇게 썰기, 인삼은 막대 썰기로 하고 휙 데친다. 2 두부는 누르고 수분을 털어내 뜯는다.냄비에 참기름 큰 스푼 2를 가열해, 두부를 볶아 소금을 흔들어 접시에 취한다. 3 1을 참기름 큰 스푼 1로 볶아, 2를 더해, A에서 양념한다. 4 3에 풀어 계란을 돌려 들어가라, 크게 혼합하고, 소금·고장으로 맛을 준비한다.

고구마 오렌지 익혀

	재료(4인분) 고구마 400g 레몬 슬라이스 4장 오렌지 주스 1 컵 설탕 큰 스푼 3·약간의 소금
에너지 184kcal 염분 0.2g
만드는 방법 1 고구마는 1cm 두께에 자르고 가죽을 두툼하게 벗겨, 물에 쬔다. 2 쓸 정도의 물에 고구마를 넣어, 익혀 서면 데쳐 흘린다. 3 냄비에 물 1 컵과 오렌지 주스, 레몬 슬라이스를 넣어, 설탕과 소금을 더해, 헐지 않는 정도에 익힌다.

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이즈미구 식생활 등 개선 추진원회(이즈미구 헬스 메이트)가 작성했다
“맛 레시피”~이즈미구로 취할 수 있던 야채를 사용한 요리 집~로부터 게재했습니다.

복지보건과 2009년 11월 발행

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