국산 최초의 소 척수 흡입 제거장치(요코하마세이후티)

요코하마 식육 시장에서 일하는 사람들은, 자신들이 만드는 고기가 시민·소비자에게 환영받아, 안심하고 먹어 주는 것을 항상 바라고 있습니다.
그와 같은 가운데, 2001년 9월에 국내 최초의 BSE(소 해면상 뇌증)가 발생해, 동년의 10월 18일부터 모든 소에 대해서, BSE 스크리닝 검사가 개시되었습니다.
BSE 스크리닝 검사 이외에도 축 해체 작업 중 2중, 3중의 BSE 대책이 강구되었습니다.그 중의 하나에 “소의 척수 제거”가 있습니다.이것은, 이상 프리온이 쌓이기 쉽다고 여겨지는 척수를, 감염의 유무에 관게없이 축의 단계에서 미리 모든 소의 등뼈로부터 빼돌림, 식용이 되는 고기에 접촉하지 않도록 하는 작업입니다.
그러나, 어떻게 빼내면 되는 것 당시에는 그 방법도 장치도 없었습니다.거기서 축 해체 작업자, 위생 검사원, 기계 담당자 등이 모여, 시행 착오 끝에, 국산 최초의 소 척수 흡입 제거장치(요코하마세이후티)를 개발했습니다(2001년 11월 완성).동 장치의 척수 제거율은, 거의 100%를 실증(요코하마시 식육 위생 검사소 실측) 한 획기적인 것으로, 타 시장으로부터의 거래 문의도 있어, 지금까지 일본 전국에 74대 판매했습니다.
이 장치에는, 시장에서 일하는 사람들의 “안전한 식육을, 시민·소비자에게 안심하고 먹어 주었으면 한다”라고 하는 강한 생각이 담겨져 있습니다.

요코하마세이후티의 상세에 대해서는,(주)요코하마시 식육 공사(외부 사이트)의 페이지도 참조해 주세요.

식육 위생 검사　・　BSE 검사　・　소 척수 흡입 제거장치(요코하마세이후티）
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