식육 시장 BSE 검사

2001년 9월에 일본에서 처음으로 BSE를 발병한 소가 발견된 것으로부터, 동년 10월 18일 이후 모든 소에 대해서 BSE 스크리닝 검사를 실시해, 판매·유통하는 것에 대해서 감염하지 않은 것을 확인해, 검사필증을 발행하고 있습니다.

감염한 소의 뇌가 스펀지 형태에 공포화하는 것으로부터, 소 해면상 뇌증(Bovine Spongiform Encephalopathy,BSE)과 불립니다.소가 감염하면, 2년부터 8년 무증상으로 경과한 후발병해, 행동 이상 등의 증상을 나타냅니다.발병 후 2주일부터 6개월 정도로 사망합니다.바이러스보다 작은 감염 인자인 “이상 프리온”을 포함한 사료 등으로부터 감염합니다.

원래 “정상인 프리온”은, 모든 포유류의 신경에 존재하는 단백질입니다.“정상인 프리온”의 구조가 비정상이게 된 것이 “이상 프리온”으로, 이것이 감염하면 “정상인 프리온”을 차례차례로 “이상 프리온”에 바꾸어 버려, 뇌신경을 범합니다.