학교급식에서의 국산 식재료의 사용 추진

요코하마시에서는, “제2기 요코하마시 식육 추진 계획(2016년 3월)” 및 “학교에서의 식육 추진 지침(2017년 3월)”에 기초하여, 시립초등학교의 학교급식에 있어서, 시·현내산의 식재료의 사용을 늘리는 것을 통해, 지산지소의 대처를 진행하고 있습니다.

한편, “제3차 식육 추진 기본계획(외부 사이트)”가 책정되어, 2020년까지, 학교급식에서의 그 지방 산물을 사용하는 비율을 30% 이상, 국산의 식재료를 사용하는 비율을 80% 이상으로 하는 목표가 나타났습니다.

우리 시에서는, 지금까지도 학교급식으로 사용하는 식재료에 대해서, 가능한 한 국산을 사용해 왔습니다만, 2016년 11월 20일~20일의 국산 식재료의 사용 비율은 82.7%였습니다.국내에서의 안정적인 생산·공급 체제의 구축이 진행되고 있는 것으로부터, 국산 식재료의 사용에 노력해, 제3차 식육 추진 기본계획의 목표 달성을 목표로 합니다.

앞으로도, 11월의 지산지소 월간을 중심으로, 시·현내산의 식재료를 학교급식에 적극적으로 도입하는 것과 동시에, 더욱, 국산 식재료의 사용을 추진해 갑니다.