개정 식품위생법에 기초한 집단 급식 시설의 영업 신고 등에 대해서

　이번에, 급식 시설용의 안내서 “HACCP의 생각을 도입한 위생 관리를 위한 안내서~위탁 급식 사업소~”가 후생노동성의 웹 사이트(외부 사이트)에 공개되었습니다.
　각 보육·교육 시설 등에서는, “대량 조리 시설 위생 관리 매뉴얼”(최종 개정:2017년 6월 16일 붙어라 생식발 0616 제1호)에 준하여, 위생 관리를 실시하는 중입니다만, 각 시설 등에서 선임하고 있는 식품위생 책임자를 중심으로 이 안내서를 참고하여, 위생 관리의 룰 만들기를 실시해 주시도록 부탁드립니다.
　이미 이 안내서 이상의 위생 관리를 실시하고 있는 곳은, 레벨을 떨어뜨릴 필요는 없으므로, 계속해서 매니지먼트를 실시해, 위생 관리 체제를 확립해 주시기를 부탁드립니다.
　또, 조리 업무 위탁 실시 원에서는, 시설(원) 측과 수탁자의 식품위생 책임자로, 이 안내서의 내용이 거행되고 있거나 또는 거행할 예정인지 확인해 주셔, 차례차례, 준비할 수 있는 대로 임해지도록 부탁드립니다.

　구 생활위생과에 신고합니다.신고 방법은, 의료국 식품위생과의 웹페이지를 봐 주세요.

【공통 사항】
아 구식품위생법 시행 세칙에 기초하여 교부한 급식 신고 완료증 및 식품위생 책임자증은, 무효가 됩니다.또한, 구 생활위생과에 반환할 필요는 없습니다.
이 새롭게 신고한 식품위생법에 기초한 영업 신고로는, 신고 완료인 것을 나타내는 증거의 교부는 없습니다.
우 새롭게 등록한 식품위생 책임자에 대해서는, 현재 취득되고 있는 “식품위생 책임자 증”을 계속해서 사용하는 것은 가능합니다만, 희망하면 새로운 책임자표가 교부됩니다.
엇 원의 식품위생 책임자가, 인사이동이나 퇴직에 의해 변경되는 경우는, “영업 허가 신청 사항·영업 신고 사항 변경 신고”를 각 구 복지보건센터 생활위생과에 제출해 주세요.또, 그때에는, 영양사 면허증이나 조리사 면허증, 식품위생 책임자 양성 강좌의 수료증의 사본의 첨부가 필요합니다.
　　또한, 식품위생 책임자 양성 강좌의 수료증은, 유효기간은 없으므로 소중히 보관해 주세요.