일본인은 염분을 너무 취하고 있습니다!

　일본인의 식염 섭취량은, 10년 전과 비교하면 줄어들고 있다고 합니다만, 목표량과 비교하면 아직 식염을 과잉에 섭취하고 있습니다.
　그래프의 청색(①~④)는 각각의 가이드라인 등에서의 목표치로, 적색(⑤~⑥)는 일본인이 섭취하고 있는 염분량입니다. 모든 목표량보다 일본인의 섭취량이 웃돌고 있는 것이 압니다.

1.세계 보건 기구(WHO)의 세계 기준(목표량) 5.0g/일 미만 ※WHO의 가이드라인　
2.일본인의 식염 섭취 목표량(남성) 7.5g/일 미만 　　　　※일본인의 식사 섭취 기준(2020년 판)
3.일본인의 식염 섭취 목표량(여성) 6.5g/일 미만 　　　　※일본인의 식사 섭취 기준(2020년 판)
4.일본의 고혈압 예방의 목표량 6.0g/일 미만 　　　　　　　※일본 고혈압 학회(고혈압 치료 가이드라인 2014)
5.일본인의 식염 평균 섭취량(남성) 11.0g/일　　　　　 ※2018년 국민 건강·영양 조사(20세 이상)
6.일본인의 식염 평균 섭취량(여성) 9.3g/일　　　　　　※2018년 국민 건강·영양 조사(20세 이상)

염분을 과잉에 섭취하는 식생활이 습관이면, 고혈압의 요인이 되므로, 평소부터 “담백한 맛”에 익숙해진 감염 생활을 유의하는 것이 중요합니다.

* 일본인의 식염 평균 섭취 목표량은, 남성 7.5g/일 미만, 여성 6.5g/일 미만입니다!!(일본인의 식사 섭취 기준 2020년 판)

　그럼, 일본인은 어떤 것으로부터 식염을 섭취하고 있습니까?

　국립 영양 연구소에 따르면, 일본인의 식염 섭취량의 약 7할은 조미료로부터 섭취하고 있다고 여겨지고 있습니다.
우선은, 평소부터 사용하는 요리나, 부록의 조미료의 양을 조금이라도 줄이는 의식하는 것이 중요합니다.

　※　상품에 따라 다르므로, 영양 성분 표시를 확인해 주세요.

조미료는 양을 결정하지 않고 맛을 보면서 추가해 가면, 염분의 너무 섭취하게 되어 버립니다.
우선은, 평상시 자기 자신이 어느 정도 섭취하고 있는지를 파악하기 위해서, 한 번 계량해 보세요.
　

　조금 전의 조미료로부터의 식염 섭취를 제외하고, 식품으로 한정해 보면 이러한 결과가 되었습니다.(국립 영양 연구소에서)
상위에는, 컵 면 등의 인스턴트식품이나 채소 절임이나 염장품이 많이 차지하고 있습니다.식염 섭취량이 많은 이러한 식품을 먹을 때는, 1회당 양이나 먹는 빈도에 조심합시다.또, 채소 절임에 간장을 찍어 먹으면 한층 더 염분 섭취량이 오르므로, 조미료의 사용은 적읍시다.

　※상품에 따라 다르므로, 영양 성분 표시를 확인해 주세요.

　평소부터 너무 취하고 있는 염분… 어떻게 줄여 가면 될까요?
　구체적인 방법에 대해서 설명합니다.

　표준적인 찌개나 스프류에는 1잔1~2g의 염분이 포함되어 있습니다.매끼 찌개를 먹고 있으면, 1일의 염분 섭취량의 대부분을 차지해 버립니다.찌개는 1일 1잔 정도로 하면, 효과적인 감염이 됩니다.
　또, 같은 찌개라도 속재료를 많이 넣으면, 국물의 양이 줄어들므로 맛의 진함은 바꾸지 않아도 감염이 됩니다.자세히 야채를 사용하는 것으로, 야채도 많이 먹을 수 있고 일석이조입니다!

　면류의 국물에는 염분이 많이 포함되어 있습니다.라면 1잔을 스프까지 다 마시면, 7~8g 정도의 염분량이 포함되어 있다고 합니다.그 다른 면류(우동이나 옆 등)에도 스프에 많은 염분이 포함되어 있습니다.
　국물을 모두 남기는 것만으로도 4g 정도의 감염이 되는 일도 있습니다!
　스프가 맛있는 요리입니다만, 건강의 도움이 될 수 있도록 마시지 않도록 조심합시다.

　감염을 하기 위해서, 사용하는 조미료의 양을 줄여 보면 맛이 싱거워서 어딘지 부족한 것 같은 일도 있다고 생각합니다.그럴 때는, 산미나 향신료, 양념을 잘 활용해 주세요.염분은 적어도 맛이 긴장된 맛있는 요리가 됩니다!

• 산미가 있는 것 레몬, 귤나무 등의 감귤류
• 향신료　　　　　　　　고추, 후추, 카레 가루 등의 스파이스
• 그 외　　　　　　　　오오바, 묘가, 파 등 양념류

　평소의 식습관 중에서 먹기 전에, 간장이나 소스 등의 조미료를 걸고 있는 것은 없습니까?
　양을 결정하지 않고 조미료를 걸고 있다고 깨닫기 전에, 많은 염분을 섭취하고 있는 일이 있습니다.

　　1 우선은 조미료를 걸기 전에 먹어 봅시다!
　　　　언제나 습관으로 조미료를 걸고 있었던 것으로도, 의외와 그대로라도 맛이 확실히 붙어 있고 먹을 수 있는 것도 많습니다.

　　2 그것이라도 부족한 경우는 “붙이고” 먹는다!
　　　　식재료에 조미료를 직접 거는 것보다, 다른 접시에 조미료를 내고 “붙이고” 먹는 것으로 사용하는 조미료가 적어지는 것이 많습니다.
　　　또한, 자신이 먹은 조미료의 양도 한눈에 알므로, 꼭 실천해 보세요.

　일반적으로 판매되고 있는 가공 식품의 대부분에는, 영양 성분 표시가 기재되어 있습니다.
또, 최근에는 외식의 메뉴에도 일부의 영양 성분 표시가 되어 있는 곳도 있으므로, 꼭 확인해 보세요!

　영양 성분 표시는, 표시되고 있는 단위가 상품에 따라 다릅니다.

• 　예 100g당 1봉당, 1개 당 등

　표시되고 있는 단위와내 용량이나 실제로 먹는 양을 확인하고, 재차 계산이 필요합니다!

그 외의 건강 정보에 대해서도 꼭 봐 주세요.( 건강 만들기의 페이지로)