가로 하마 개항 나물과는

우리의 식탁에 채를 더하는 다양한 야채.그 다수가, 개항시의 요코하마에 뿌리 내린 서양 야채입니다.개항 150주년을 기념하여, 요코하마에서 처음으로 만들어져, 요코하마에 뿌리 내린 서양 야채를 “가로 하마 개항 나물”과 명명, 소개합니다.

230년에 달하는 토쿠가와막부의 쇄국 시대에 끝을 고한 “안세이의 개국”.이때 열린 5개의 항구가 하코다테, 니가타, 고베, 나가사키와, 그리고 요코하마였습니다.이러한 거리는 여러 나라의 문명이나 문화와 접하는 창구가 되어, 일본 각지에 그 문화를 넓히는 역할을 담당했습니다.
개국과 함께, 국제 무역 항구가 된 요코하마입니다만, 원래는 반농·반어의 작은 마을.개항 후는 서양 건축이 세우기 시작해, 가스등이나 수도가 정비되는 등, 그 변모는 눈이 휘둥그레 질 만큼.사람들의 생활에도, 우유나 아이스크림, 맥주, 빵 등의 식품으로부터 매치나 비누 등의 일용품까지, 서양 문화가 들어왔습니다.그리고, 그 하나가 서양 야채였습니다.
당시, 일본이라도 무우나 우엉, 토란, 가지, 시금치 등의 야채를 가열하고 먹고 있었습니다만, 서양인은 자신들의 식생활에 빠뜨릴 수 없는 서양 야채의 재배를 자급 자족적으로 시작했습니다.
개항 당시, 요코하마 거류지에 사는 영국인 커티스는 산쪽 방면의 비옥한 토지에 주목해 야채의 재배를 시작했습니다.또, 초대 주일 총영사 라자포드·올 콕이 쓴 “대군의 수도”에 의하면, 에드워드·로레이로가 요코하마 근교에 양상추, 파슬리, 양배추, 콜리플라워 등을 도입하는 것에 성공했다고 있습니다.
그 후, 서양 야채의 수요의 증가에 대응하여, 가나가와 봉행이 요시다신덴(현재의 나카구 스에요시초)에서 서양 야채의 재배(양배추, 딸기, 당근, 셀러리 등)를 시도한 것을 계기로 네기시의 시미즈 타츠 고로, 곤도 이세 소나무, 순산의 쓰쓰미 하루요시, 이소고의 이노 긴지로, 큐사키류고로들이 요코하마에 많은 서양 야채를 정착시켜 갔습니다.
그 후의 서양 야채의 재배에 대해서는, 도입 연표를 봐 주세요.

가로 하마 개항 나물을 특집한 신문과 팸플릿을 작성했습니다.