식조 검사

“식조 처리의 사업의 규제 및 식조 검사에 관한 법률”에 기초하여, 식조 처리장의 허가 조사, 감시 지도, 닦아내 검사, 식조(주 1) 고기의 수거 검사 등을 실시해, 식조 고기 등(주 2)에 기인하는 위생상의 위해의 발생 방지를 도모하고 있습니다.

시내의 식조 처리 업자는, 모두 연간 처리 날개수가 30만 마리 이하의 인정 소규모 식조 처리 업자에서, 식조 처리 위생 관리자(주 3)가 1마리마다 질병이나 이상을 확인하고 있습니다.

주 1 식조:닭, 집오리, 칠면조

주 2 식조 고기 등:내장을 적출한 이후의 식조의 고기, 내장, 뼈 및 가죽

주 3 식조 처리 위생 관리자:식조 처리장을 위생적으로 관리해, 식조 처리의 종사자를 감독하기 위해서, 법률로 정해진 자격을 가지는 사람