정밀 검사

주로 육안 등의 검사에 따르면 축 검사만으로 판단이 어려운 경우는, 정밀 검사(미생물 검사, 병리 검사, 이화학 검사)를 실시하고, 종합적으로 판단합니다.

미생물 검사

과 축 검사로 세균성의 질환이 의심된 경우, 진단 때문에, 균 분리, 분류를 실시합니다.
또, 시내의 식조 처리장으로 처리된 식조 고기의 세균 검사나, 시내를 유통하는 소·돼지고기의 세균 검사를 실시하고 있습니다.

병리 검사

과 축 검사에 있어서 육안으로는 진단하기 어려운 질병에 대해서, 현미경 등을 이용하고 검사합니다.백혈병, 전신 성 종양, 돼지의 항산균증 등의 전신성의 질병이 의심되는 경우는, 병리 조직 검사를 실시해, 식육으로서 시장에 유통하지 않도록 하고 있습니다.
또한, 그런 질병에 관한 정보나 검사 결과에 대해서, 생산자에게 피드백을 실시하고 있습니다.

이화학 검사

도축장 법에 기초하여 황달, 요독증, 수종, 중독 등이 의심받는 경우 정밀 검사를 실시해, 결과를 육안 검사와 더불어 종합 진단을 실시하고 있습니다.
또, 식품위생법에 기초하여 식육, 식조 고기 중의 항생 물질, 동물용 의약품 등의 잔류의 유무의 검사를 실시하고 있습니다.