과 축 검사

“도축장 법”에 기초하여, 도축장 내에서 소, 말, 돼지, 멘 양 및 산양은, 1마리마다 수의사의 자격을 가지면 축 검사원이, 트 축 검사를 실시하고 있습니다.

과 축 검사는, 생체 검사, 해체 전 검사, 해체 후 검사로 나누어져, 검사에 합격한 것은, 검인이 밀려, 식육으로서 출시됩니다.

1 생체 검사

살아 있는 상태의 가축의 외관 등에 이상이 없는지 검사합니다.가축 전염병 등에 걸려 있는 경우는, 트사트 금지로 합니다.

2 해체 전 검사

생체 검사에 합격 후, 트사트, 방혈합니다.이때, 혈액의 성상을 중심으로 관찰해, 이상을 인정한 경우는, 해체 금지로 합니다.

3 해체 후 검사

근육이나 장기 등 모든 부위에 대해서, 육안 검사나 촉진을 해, 필요에 따라서 절개를 하고 관찰합니다.

전신 성의 병을 찾아낸 경우는 전부 폐기를, 국한한 병변은 그 부분만의 일부 폐기를 합니다.

또, 육안 등의 검사로는 판단이 어려운 경우는, 정밀 검사(미생물 검사, 병리 검사, 이화학 검사)를 실시하고, 판단합니다.

해체 후 검사는, 두부 검사, 내장 검사, 지육 검사로 나누어집니다.

4 BSE 검사

2017년 4월 1일부터, 24나 월령 이상으로, 생체 검사에 있어서 신경 증상이 의심되는 것 및 전신 증상을 나타내는 소를 대상으로, BSE(소 해면상 뇌증) 스크리닝 검사를 실시하고 있습니다.

5 검인

검사에 합격하면 검인이 밀려, 식육으로서 유통합니다.