제2회 호드가야 지산지소 요리 콘테스트

1다발

소송채를 소개봉, 호박은 딱다기 잘라 해, 소맥분·녹말·계란을 혼합해, ①의 소면을 넣고 혼합한다.(소면을 넣으면 가루인 것 같음이 없어진다)

프라이팬에 참기름 반량(큰 스푼 1)를 넣어 따뜻하게 하면, ②를 넣고 3분 가볍게 탄 자국이 붙을 때까지 굽는다.헤라에서 4 등분에 잘라, 작게 하고 나서 뒤집으면 간단.

나머지의 참기름을 돌려 넣어, 3분 정도 굽는다.

호박을 젓가락으로 찔러, 부드러우면 도마에 옮겨, 한입대에 잘라, 접시에 늘어놓는다.

냄비에 미림을 넣어 1~2분 끓여 알코올을 날린다.거기에 간장을 넣는다.

②에 조열이 취할 수 있던 ①를 넣어, 소매치기 참깨를 넣는다.

소송채를 5센티의 큼직하게 썰기, 시메지하 오부사로 나누어, 양파는 얇게 썰기, 미니 토마토는 반으로 잘라, 대파는 백발 파로 한다.

옆을 표시보다 조금 단단히 삶는다.(삶아 국물을 큰 스푼 3 정도 남긴다)

치킨 콩소메 스프의 소를 100ml의 따뜻한 물로 푼다.그 안에 올리브 오일 큰 스푼 2, 안쵸비의 잘게 썬 것, 한가닥 고추(매운 맛을 보면서 넣는다), 간장을 혼합하고 파스타 소스를 만든다.

프라이팬에 올리브 오일 큰 스푼 2를 넣어, 슬라이스한 마늘을 약한 불로 여우 색이 될 때까지 볶으면, ③ 안에 넣는다.

참치, 양파·시메지·소송채의 줄기의 부분을 볶아, ③의 파스타 소스를 넣는다.

⑤에 옆, 소송채의 잎을 넣어 휙 버무리는 정도에 볶아 불을 멈춘다(옆이 스프를 들이마셔 퍼석하다면 남긴 삶아 국물을 넣는다).맛이 싱겁다면, 소금 후추로 양념한다.

그릇에게 울창하게 번창해, 백발 파, 미니 토마토를 장식, 올리브 오일을 조금 돌리려고 해 한다.

소송채

토마토

토마토와 홀 캔의 토마토는 난도질, 감자는 가죽을 방향 1.5cm 깍둑썰기, 이루어1.5cm 깍둑썰기, 호박은 가죽대로 씨와 면을 취해 1.5cm 깍둑썰기, 마늘은 잘게 썬 것, 소송채는 길이 4cm 정도에 털어낸다.

②

올리브 오일 큰 스푼 1을 프라이팬에 당겨, 계흉 간 고기와 마늘을 드문드문해지도록 볶는다.

②에, 홀 캔 토마토, 케첩, 부이 욘, 로 리에를 넣어, 10분 정도 중불로 삶는다.생인 토마토를 넣어 한층 더 10분 삶아, 20분 지나면 로 리에를 꺼내, 불을 멈춘다.

다른 프라이팬에 올리브 오일 큰 스푼 1을 당겨, 감자·호박 이루는 소송채의 순서대로 볶아, 소금·후추로 맛을 준비한다.

따뜻한 물을 비등시킨 냄비에, 소금, 스파게티를 넣어, 패키지의 표기대로에 삶는다.(이번은 4분 삶는 것을 사용) 불을 멈추어, 소쿠리에 주고 유세트 리오스르.

③에 ④를 더해 사람 익혀 서게 해, 중불로 때때로 뒤섞으면서 2분 삶는다.

⑥에 삶은 스파게티를 넣어, 전체가 친숙해질 때까지 중불로 혼합한다.

그릇에게 스파게티를 담아, 야채를 스파게티 위에 담는다.

다시마 국물(3배 농축)

닭고기를 한입대에 잘라, 호박을 5mm 두께의 은행나무잘라, 대파를 얇게 썰기, 팽이버섯은 기호의 길이에 잘라, 튀김을 막대 썰기한다.

②에 ③를 더해, 3분 익힌다.

④에 조미료를 전부 더한다.

우동 구슬을 넣고, 3분 삶아, 맛을 준비한다.

그릇에게 담고, 기호로 대파를 싣는다(삶아도 된다).

가루 치즈

토마토의 내용을 도려낸다.(포타주용으로 취하고 둔다)

소면을 표시대로 삶아, ④에 들어갈 수 있고 휘감는다.

도려낸 토마토에 ⑤를 넣어, 별형의 단무지와 오오바를 태운다.

②로 취하고 둔 토마토의 내용을 부수고, 두유와 소금을 더하고 혼합한다.

후추와 가루 치즈를 흔들려고 한다.