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제3회 호드가야 지산지소 요리 콘테스트

최종 갱신일 2024년 11월 6일

제3회 호드가야 지산지소 요리 콘테스트를 개최했습니다

호드가야 산야사이의 맛있음이나 매력을 많은 분들에게 전하기 위해, 호드가야 산야사이를 사용한 레시피를 모집해, 연구를 거듭한, 다양한 레시피를 응모해 주셨습니다.
제3회째 모집 테마 “봄과 여름 야채를 사용한 야채 가득한 요리”
2024년 8월 3일(토요일)에는, 응모해 주신 작품 안에서 선택된 5 작품을 실제로 조리해 주시는 “요리 콘테스트”를 개최해, 각 상이 결정했습니다.
요리 콘테스트에 참가된 5 작품의 레시피를 소개합니다.여러분도 꼭 만들어 봐 주세요♪

조리의 모습

여름 들판 나물을 프라이팬으로 태우고 있는 모습

출장자에게 질문을 하는 심사원

출장자와 심사원의 집합 사진

야채 가득한 카레 필라프
여름 들판 나물의 소테·두유 참치 소스
야채 많이 드라이 카레
호도가야 야채의 톈진 밥·입 휴가 메노카르가모 오이를 더하고
야채 가득한 간단 킷슈

야채 가득한 카레 필라프【구장상】

야채 가득한 카레 필라프
고안자:고바야시 나오미 씨

사용 식재료

2인분
재료	분량
양파(소)	1개
당근	5cm
피망	1개
갈아 저민 고기 고기	80g
샐러드유	큰 스푼 1
소금, 후추	조금
물	80ml
고형 치킨 콩소메	1개(약 5g)
카레 가루	작은 스푼 2 정도
케첩	큰 스푼 1강
주노 소스 또는 우스터 소스	작은 스푼 1
밥	300g
버터	10g
건포도	적당량
＜ 고명 ＞
양상추	2,3장
오이	1/2 책
미디 토마토	2개
레드 양배추 스프라우트 또는 레드 양파	적당량
콘 캔	적당량

만드는 방법

만드는 방법
순서	공정
1	양파, 당근, 피망을 잘게 썬 것으로 한다.
2	프라이팬에 기름을 넣어 가열해, 1을 볶는다.양파가 투명하면 갈아 저민 고기 고기를 넣어, 가볍게 소금, 후추를 하고 볶는다.
3	고기의 색이 바뀌면, 물 80ml과 손으로 부순 치킨 콩소메를 넣어, 한층 더 카레 가루, 케첩, 주노 소스를 넣어, 수분이 없어질 때까지 혼합한다.
4	3에 따뜻하게 한 밥을 넣어, 전체에 맛이 친숙해지도록 중불로 서로 볶게 해, 마지막으로 윤기 다시노타메노 버터를 넣고 혼합해, 건포도를 가라앉힌다.
5	접시에 고명의 야채를 균형있어 담아, 4를 담는다.

고안자의 사진
고안자:고바야시 나오미 씨

추천 포인트는, 1접시로 생야채, 볶은 야채, 고기, 밥이 들어가 있고, 균형있어 먹을 수 있는 곳입니다.
먹기 쉽도록, 잘게 썬 것의 야채에 수분도 넣고 볶았습니다.

여름 들판 나물의 소테·두유 참치 소스【심사원 특별상(JA 요코하마 호도가야 지점)】

여름 들판 나물의 소테·두유 참치 소스의 사진
고안자:모리타 마리코 씨

만드는 방법

2인분
재료	분량
가지	80g
주키니	60g
파프리카(빨강)	30g
파프리카(노랑)	30g
올리브유	큰 스푼 1
오오바	2장
소금, 후추	조금
＜ 소스 ＞만들기 쉬운 분량
양파	50g
마늘	1편
올리브유	큰 스푼 1/2
소맥분	작은 스푼 1
무조정 두유	200ml
참치 캔(기름 절임)	1캔(70g)
고형 부이 욘	1/2 개
소금, 후추	조금

만드는 방법

소스
순서	공정
1	양파, 마늘을 잘게 썬 것으로 한다
2	냄비에 올리브유를 넣어 가열해, 1을 볶는다.투명해 오면 소맥분을 흔들어 넣어, 혼합하고 볶는다.
3	두유와 부순 고형 부이 욘을 더해, 약한 불로 뒤섞으면서 익힌다.
4	트로미가트이테키타라, 참치 캔을 국물까지 더해, 1~2분 익히고, 소금, 후추로 맛을 준비한다.

야채의 소테
순서	공정
1	가지와 주키니는 1cm의 원형썰기에, 파프리카는 열매 꼭지와 씨를 없애고 3cm각에 자른다.
2	프라이팬에 올리브유 큰 스푼 1/2를 넣어 가열해, 1을 넣어 약간의 소금을 흔들고 센 불로 볶는다.탄 자국이 따라 오면, 나머지의 올리브유 큰 스푼 1/2를 더해, 야채에 익을 때까지 볶아, 후추를 흔든다.

마무리
순서	공정
1	접시에 소테한 야채를 담아, 참치 소스를 뿌리고, 잘게 썲으로 한 오오바를 장식한다.

고안자의 사진
고안자:모리타 마리코 씨

참치 소스는, 생인 토마토나 데친 인겐 등에 걸거나, 혼합하면 여러 가지 사용할 수 있습니다.야채의 딥 소스로 해도 맛있게 받을 수 있습니다.

야채 많이 드라이 카레【심사원 특별상(구 식생활 등 개선 추진원회)】

야채 많이 드라이 카레의 사진
고안자:진보 사토코 씨

사용 식재료

2인분
재료	분량
【A】당근	1/8 책
【A】표고버섯	1개
【A】양파	1/4 개
토마토(안)	1개
데쳐 옥수수 또는 콘 캔	1/4 본분
카레 플레이크	25g
우유	조금
간장	조금
샐러드유	적당량
파랑 지소	4장
＜ 고명 ＞
감자	1/2 개
샐러드 치킨	1 팩
소맥분	적당량
소금	적당량
샐러드유	적당량
검정 참깨	적당량

만드는 방법

만드는 방법
순서	공정
1	【A】를 각각 1cm각에 잘라, 기름을 칠한 프라이팬으로 볶는다.
2	야채에 익으면, 가죽을 벗긴 토마토, 옥수수를 넣는다.토마토로부터 수분이 나오므로, 그대로 졸인다.
3	마무리 되어 오면, 카레 플레이크와 간장을 넣는다.기호로 우유를 넣고 괴로움을 조정한다.
4	고명용 감자와 샐러드 치킨을 3cm각에 자른다.감자는 가볍게 데친다.
5	감자와 샐러드 치킨에게 소맥분을 뿌린다.프라이팬에 기름을 쳐, 감자와 샐러드 치킨을 튀김 구이로 해, 기호로 소금을 흔든다.
6	파랑 지소오오 접시에 늘어놔, 그 위에 3을 한입씩 태운다.
7	튀김 구이로 한 감자와 샐러드 치킨을 더해, 검정 참깨를 흔들려고 한다.

고안자의 사진
고안자:진보 사토코 씨

굳이 카레에 고기를 사용하지 않아, 밥이 없어도 전혀 먹을 수 있습니다.
그러나, 조금 고기도 필요하므로, 편하게 사용할 수 있는 샐러드 치킨을 사용한 튀김을 더하고 있습니다.

호도가야 야채의 톈진 밥·입 휴가 메노카르가모 오이를 더하고【심사원 특별상(제철인 대접 밥 산수 초목)】

호도가야 야채의 톈진 밥의 사진
고안자:후쿠다 신야 씨

사용 식재료

2인분
재료	분량
순무(안)	1/2 개
토마토(안)	1/2 개
오이	1/2 책
옥수수	1/2 책
풋콩(방향 몸)	60g
게 솥	4개
방향 새우	중10 꼬리
계란	4개
밥	300g
참기름	적당량
【A】물	200ml
【A】요리 술	큰 스푼 1
【A】닭뼈 스프의 소	작은 스푼 1
【A】간장	작은 스푼 1
【A】멘트유(스트레이트 타입)	작은 스푼 2
【A】내림 마늘(튜브)	조금
【A】참기름	조금
녹말	큰 스푼 1(물 50ml에서 수용 오러 한다.)
＜ 카르가모 오이 ＞	6마리 분
오이	적당량
옥수수	12 알갱이
검정 참깨	12 알갱이

만드는 방법

호도가야 야채의 톈진 밥
순서	공정
1	【A】를 혼합한다.
2	순무는 1cm각에 잘라, 전자 렌지 600W에서 1분 반 가열한다.
3	토마토, 오이는 1cm각에 자른다.게 솥을 푼다.
4	옥수수, 풋콩은 랩을 걸어, 각각 전자 렌지 600W에서 2분 반 가열한다.옥수수는 알갱이를 제외한다.
5	프라이팬에 참기름을 넣어 가열해, 새우를 볶는다.
6	새우에게 익어 오면, 2, 3, 4와 1을 더해 가열해, 비등하면 물 풀어 녹말을 더해, 트로미오 붙인다.
7	또 하나의 프라이팬에 참기름을 넣어 가열해, 푼 계란을 넣어, 톈진 밥용 계란을 만든다.
8	담은 밥에, 7의 계란을 올려, 6을 들인다.
	기호로 속재료에 양배추를 추가해도 맛있게 받을 수 있습니다.

카르가모 오이
순서	공정
1	오이를 원형썰기로 한다.
2	씨의 부분을 빨대 등으로 도려낸다.
3	도려낸 부분에 옥수수를 2 알갱이 넣는다.
4	검정 참깨를 2 알갱이로 주목한다.

고안자의 사진
고안자:후쿠다 신야 씨

・토마토의 산미가 팥소에 녹기 시작해, 남김없이 먹을 수 있습니다.
・오이에 불을 통해 먹으면, 오이의 유치함, 쓴 맛을 경감할 수 있거나, 소화를 돕는 효과가 있습니다.가열 시간도 짧은 것이고 척척 식감도 즐길 수 있습니다.
・아이도 먹기 쉽도록, 팥소에 식초는 사용하고 있지 않습니다.즐겁게 식육할 수 있도록, 빨강·초록의 야채, 황색의 계란을 사용해 물들여 좋고, 또, 오이의 흰뺨검둥오리를 더했습니다.

호드자가 야채 가득한 간단 킷슈【심사원 특별상(TSUBAKI 식당)】

야채 가득한 간단 킷슈의 사진
고안자:야마구치 미쓰요 씨

사용 식재료

2인분
재료	분량
감자	1/2 개
당근	1/4 개
양파(안)	1/2 개
옥수수	1/3 책
시금치	2주
베이컨	50g
소금, 후추	조금
콩소메	작은 스푼 1/2
버터	10g
계란	2개
우유	50ml
마요네즈	큰 스푼 1
피자용 치즈	50g
＜ 고명 ＞
케첩	적당량
베이비 리프	적당량

만드는 방법

만드는 방법
순서	공정
1	감자는 1cm각에 잘라, 랩을 하고 전자 렌지 600W에서 1분 가열한다.
2	당근은 채썰기로 한다.양파는 얇게 썬다.옥수수는 알갱이를 제외하고 흩어지게 한다.시금치는 2cm에 자른다.베이컨은 5mm의 잘게 썲으로 한다.
3	볼에 계란 2개를 나누어 넣어, 우유, 마요네즈, 피자용 치즈를 더하고 혼합한다.
4	오븐을 180도에 예열한다.
5	프라이팬에 버터를 녹여, ①,②의 재료를 볶아, 소금, 후추, 콩소메로 맛을 낸다.
6	3에 5를 넣어 혼합한다.
7	내열 용기(세로 15cm, 가로 21cm 정도의 크기)에 쿠킹 시트를 깔개, 6을 흘려 넣어, 오븐으로 25분 굽는다.
8	구워지면 용기로부터 취득, 좋아하는 크기에 잘라, 접시에 담는다.기호로 케첩, 베이비 리프를 더한다.

고안자의 사진
고안자:야마구치 미쓰요 씨

・냉장고에 있는 야채, 무엇을 넣어도 괜찮다!이번 하호드가야 산야사이의 대표적인 감자와, 여름이 제철인 옥수수를 넣었습니다.
・마요네즈를 넣고, 감칠맛과 좋은 맛이 나오도록 생각했습니다.또, 파이 천을 사용하고 있지 않으므로, 손쉽게 만들 수 있다고 생각합니다
・하루350g의 야채를 취할 수 있도록, 궁리했습니다.