소 해면상 뇌증(BSE)

BSE(Bovine Spongiform Encephalopathy)는 소 해면상 뇌증이라는 소의 병입니다.1986년에 영국에서 처음으로 확인되었습니다.
BSE에 걸린 소의 뇌가 공포화해, 해면상(스펀지 형태)가 되는 것으로부터, 소 해면상 뇌증이라고 명명되었습니다.
이 병은, 바이러스보다 작은 “프리온”이라는 단백질의 일종에 의해 야기된다고 생각되고 있습니다.동물은 원래 정상 프리온 단백질을 가지고 있습니다만, 병을 일으키는 것은 “이상 프리온 단백질”입니다.이상 프리온 단백질은 소의 체내에 들어가면 정상 프리온 단백질을 차례차례에 이상 프리온 단백질에 변화시킵니다.변화한 이상 프리온 단백질이 뇌나 신경에 쌓여 가면, 2~8년(통상 2~5년)의 잠복 기간 후에, 뇌나 신경에 공포가 발생하고 발병해, 행동 이상, 운동 실조 등을 나타내게 됩니다.그 증상으로부터 광우병이라고 불리는 일이 있습니다만, 이것은 BSE의 병태를 정확하게 표현한 것이 아니고 적절하지 않습니다.소는 발병 후 2주일부터 6개월로 죽음에 이릅니다.

BSE의 발생에 대해서, 자세한 것은 아직 알고 있지 않습니다.
육골분은, 소 등으로부터 육류를 취한 후에 남는, 내장, 가죽, 뼈 등을 가공 처리하고 만들어져, 비료나 가축의 먹이로서 이용되고 있었습니다.이 육골분의 재료에, BSE에 걸린 소가 섞여 있었던 것이, BSE의 감염을 넓히는 원인이 되었다고 생각되고 있습니다.이와 같이, BSE는 병원체인 이상 프리온 단백질을 먹는 것에 의해 감염합니다만, 소끼리의 접촉이나 공기를 통해 이전되는 일은 없습니다.

이상 프리온 단백질은 BSE에 걸린 소의 편도나 회장 원위부 등, 일부의 부위에 집중하고 포함되어 있는 것이 확인되고 있습니다.그 때문에, 이러한 부위는 법률에 의해 특정 부위로 여겨져, 제거해야 하는 대상입니다.
특정 부위

• 전 월령의 편도, 회장 원위부
• 30이나 월령 초의 두부(혀, 협육, 가죽, 편도를 제외한다), 척수

요코하마시 식육 위생 검사소 홈페이지
후생노동성 홈페이지(외부 사이트)
농림 수산성 홈페이지(외부 사이트)