축산 부생물(내장 고기)

생체로부터 지육을 생산한 뒤에 부산물이 남아, 한층 더 원피를 없앤 것이 부생물입니다.부생물 중 내장 고기는, 이전은 모트, 호르몬과 같은 업계 용어로 불렸습니다.

내장 고기 안에는, 식육보다 비타민이나 미네랄을 다량 포함하는 것이 있습니다.

(자료 제공:(사) 일본 축산 부산물 협회)

소고기의 부위

1 호호 고기 호호, 트라미
2 혀 탄
3 식도 목 수지
4 흉선 노드시비레
5 기관 후에가라미
6 하행 대동맥 하트모트
7 심장 하트
8 간장 레버
9 폐 후와
10 비장 타치기모
11 횡격막 하라미
13 제일 위 미노
14 제일 위상 미노
15 제2 위 하치노스
16 제3 위 센마이
17 제4 위 기아라
18 신장 콩
19 소장(주) 끈
20 맹장 음메 나비
21 대장 시마 나비
22 직장 텝포
23 자궁 고부쿠로
24 유방 치치카브
25 꼬리 테일
26 아킬레스건 아킬레스

(주) BSE 대책에 의해, 소장의 말단 약 2미터(회장 원위부)는 특정 부위에 지정되어 있어, 식용에는 나돌지 않아 소각처분되고 있습니다.

돼지의 고기의 부위

1마리 고기 카시라니쿠
2 귀 미미
3 혀 탄
4 뇌 브렌즈
5 식도 목 수지
6 기관 후에가라미
7 심장 하트
8 간장 레버
9 폐 후와
10 비장 타치기모
11 횡격막 하라미
13 위 가트
14 신장 콩
15 소장 끈
16 맹장 음메 나비
17 대장 다이 나비
18 직장 텝포
19 자궁 고부쿠로
20 유방 치치카브
21 꼬리 테일
22켤레 튼소쿠