여기에서 본문입니다.

우돈의 품종

최종 갱신일 2018년 8월 8일

요코하마 식육 시장에는, 여러 가지 품종의 소나 돼지가 일본 각지에서 출시되어 옵니다.그 안에서 대표적인 품종을 소개합니다.

(출처:(사) 일본 식육 협의회 “세계 가축 도감”)

소의 품종

1 일본소

일본소 중, “검은 털 화종”은 국내의 육용종의 대부분을 차지하고 있습니다.지방 교잡, 고기의 색 늪, 고기의 나뭇결 및 야무짐 등의 육질 형질이 뛰어난 특성을 가지고 있습니다.고기량에 있어서도, 판매 가능한 정고기의 호류에서 뛰어납니다.

2 젖용 소

홀스타인의 특징은, 젖량이 많고, 유지방률이 낮습니다.홀스타인의 메스에 검은 털 화종의 수컷을 교배하고 태어난 교잡종은, 홀스타인의 크기와 검은 털 화종의 높은 육질을 겸비하고 있습니다.

돼지의 품종

국내에서 길러지고 있는 돼지의 주된 품종은, “랜드 레이스” “대요쿠샤” “듀록쿠” “햄프셔”입니다.각각의 특징을 끌어내기 위해, 이들을 조합한 잡종이 많이 출시되고 있습니다.“버크셔”는, 흑돼지로서 우리 나라에서도 친숙함이 깊습니다.

이 페이지로의 문의

의료국 건강 안전부 식육 위생 검사소

전화:045-511-5812

팩스:045-521-6031