• 진행
  ──오사카 출신의 고 씨는 현재 간토를 거점으로 활동되고 있습니다.요코하마에 오시는 일은 있습니까?
• 코우켄테트 씨(이하 “고”)
  나는 도내 거주입니다만, 요코하마는 액세스도 좋아서 가족으로 잘 놀러 옵니다.우리 가족 하요코하마 동물원 쥬라시아를 정말 좋아하고, 연간 패스도 가지고 있어요!
• 산중 시장(이하 “시장”)
  그것은 기쁩니다!
• 고
  실은 아내에게 프로포즈한 것도 요코하마의 레스토랑이었으므로, 기억에 남는 장소입니다.
• 시장
  멋진 이야기이군요.요코하마는 워터 프런트가 예쁘고, 이국 정서나 자연의 풍부함 등의 요소가 베스트 믹스되고 있는 것이 매력입니다.

• 진행
  ──조금 전 고 씨에게 요코하마시의 중학교 급식을 시식해 주셨습니다.솔직한 감상을 부탁합니다.
• 고
  우선 급식의 채색이나 플레이팅이 세련되고 있는 것이 인상적이었습니다.외형의 좋은 점은 중요합니다.무엇보다 영양 밸런스도 훌륭합니다.
• 시장
  나는 점심에 매일 급식을 먹고 있습니다만, 오늘의 메뉴는 무엇일 거라고 언제나 기다려집니다.요코하마시의 중학교에는 이전까지 급식이 없었으므로 전원 도시락이었습니다만, 2026년부터 전원 급식을 실시합니다.현재는 단계적으로 급식도 선택할 수 있도록 대처를 진행하고 있어, 지금은 40% 미만의 학생 씨들이 급식을 선택하고 있습니다.
• 고
  늘어나고 있군요.

• 시장
  한 번 먹어 보면, “급식은 맛있다”라고 하는 소리가, 학생 씨로부터도 보호자 분으로부터도 많이 질문받습니다.요코하마에는 맛있는 야채나 고기 등 풍부한 현지산의 식재료가 있기 때문에, 급식이 지산지소를 배우는 계기나 되었으면 합니다.또, 계절이나 행사에 연관된 메뉴나, 아프리카 요리 등 국제 색 풍부한 메뉴도 있습니다.
• 고
  지역산 재료의 근사함이나 계절의 행사, 또 글로벌한 것의 생각 등을 음식으로부터 배울 수 있다는 것은 매우 좋군요.

• 진행
  ──수중에 급식의 식단표가 있습니다만, 보시고 어떠십니까?
• 고
  우선 급식에 이만큼의 바리에이션 풍부한 메뉴가 있는 것이 놀라움입니다.
• 시장
  맛은 어떠셨습니까?
• 고
  맛있었다!
• 시장
  좋았습니다!그렇게 말해 주셔서 기쁩니다.
• 고
  중요한 것은 염분량입니다.이것이 맛있음에 직결하므로, 염분이 높은 쪽이 인간은 묘미를 느끼기 쉽다.그러나 급식에는 당연히 엄격한 기준이 설치되고 있고, 그 안에서 맛있게 외형도 좋고, 아이들에게 확실히 먹어 줄 수 있는 내용으로 하지 않으면 안 됩니다.
• 시장
  조미료를 여러 가지로 더하면, 맛이 진해지고 맛있게 느껴질 것 같습니다만, 영양 밸런스를 생각하면 그렇게 말할 수도 없지요.
• 고
  거기가 가장 어려운 곳입니다.매우 시행 착오하면서 메뉴를 개발되고 있는 것이 상상할 수 있었습니다.

• 진행
  ──고 씨는 저서 안에서, “식육은 행정에 어느 정도 맡겨도 되는 것은 아닌가”라고 쓰여져 있었지요.
• 고
  그렇습니다.식육을 전부 가정에서 실시하는 것은 바쁜 보호자에게 있어서 시간적으로도 정신적으로도 큰 일이라고 생각합니다.요코하마시처럼 행정이 열심히 임해 주고 있다면, 정말로 맡겨 버려도 되지 않을까면.
• 시장
  요코하마시로서는 좋은 급식을 만드는 것에 힘을 쓰고 있으므로, 보호자에게 그렇게 생각해 주시면 기쁩니다.또, 동시에 보호자 분의 시간을 늘리는 것도 중요합니다.육아 중, 특히 아침은, 어쨌든 시간적인 여유가 없기 때문에, 아침 식사뿐만 아니라 도시락까지 가정에서 직접 만드는 것은 대단하다고 생각합니다.그런 관점에서도, 급식의 존재는 중요하다고 생각합니다.
• 고
  나도 중학생의 아들을 위해서까지 아침 5시에 일어나고 도시락을 만듭니다만, 전의 밤부터 마음의 준비가 필요할 정도로 큰 일입니다.도시락의 메뉴를 생각하고, 쇼핑하러 가, 냉장고에 수납한다는 수고가 줄일 수 있는 만큼, 다른 것에 시간과 에너지를 사용할 수 있게 되어, 시간의 여유도 마음의 여유도 태어납니다.

• 진행
  ──모두 책상을 맞대고 함께 즐겁게 먹는다는 것도 급식의 묘미이지요.
• 고
  아이들은 급식의 화제로 솟아오르겠지요.“내일은 어떤 메뉴일 것이어?” 친구끼리로 말하거나, “오늘 이런 급식을 먹었어”라고 가족에게 말하거나.급식은, 아이들을 향해 여러 가지 의미로의 영양을 주고 있지요.
• 시장
  떠들썩하게 모두 즐겁게 먹는 시간이, 아마 좋고 싫음을 없애는 제일의 방법이지요.

• 고
  그대로이라고 생각합니다.영양면은 전문가에게 맡기고, 무엇보다도 중요한 것은 오늘 즐거웠어 기분입니다.이것이야말로 최고의 식육이 아닐까요.

• 진행
  ──요코하마시에서는 2020년부터, 학생이 고안하는 “중학교 급식 메뉴 콩쿠르”를 개최하고 있습니다.
• 시장
  작년은 시립중학교로부터 4,121명의 학생 씨가 참가해 주셨습니다.우수상을 수상하면, 실제로 급식의 메뉴가 되는 일도 있습니다.
• 고
  그렇습니까!
• 시장
  예를 들면 운동을 하고 있는 학생 씨가, 단백질을 충분히 도입할 수 있는 메뉴를 생각하거나, 공부가 진척되도록 DHA가 풍부한 등 푸른 생선을 먹을 수 있는 메뉴를 생각하면, 학생 씨들의 아이디어에는 감탄하는군요.
• 고
  나도 5세의 딸과 함께 요리를 할 때, 어른에게는 없는 발상이 뛰쳐나와 오므로 놀랍니다.게다가 자신의 아이디어가 급식에 채용될지도 모른다고 하면, 보람으로도 이어지지요.
• 시장
  그렇습니다.학생 씨들은 급식을 먹는 당사자입니다만, 즐기는 당사자도 되어 주었으면 해서.앞으로도 보다 많은 학생 씨들에게 참가하시고 싶습니다.
• 고
  훌륭한 대처이군요.

• 진행
  ──3명의 아이가 오시는 고 씨에게 있어서, 육아가 큰 일이라고 느끼는 점을 들려 주세요.
• 고
  인생으로 이렇게도 생각대로 되지 않는 것이 있다라는 것이 육아입니다(웃음).자신의 시간도 전혀 가질 수 없고, 제트코스터와 같은 날들입니다.여러 가지 면에서 육아를 서포트해 줄 수 있는 환경이 매우 중요하다고 생각합니다.
• 시장
  고 씨의 이야기에는 매우 공감할 수 있습니다.그런 소리에 응하기 위해서, 요코하마시에서는 육아를 최대중요 과제로서 내걸고 있습니다.예를 들면 새로운 대처의 하나로서, 올해 8월부터 모든 중학생까지의 의료비를 무료로 했습니다.
• 고
  보호자에게 있어서는, 고맙습니다.
• 시장
  한때 보관 사업의 충실에도 힘을 쓰고 있습니다.일 뿐만 아니라, 갑작스러운 용무나 리프레시하고 싶은 때 등에, 이유를 불문하고 맡겨 주실 수 있습니다.“조금 사이만 아이를 보고 있어 주었으면 한다”라고 할 때, 보관처가 좀처럼 발견되지 않아 고생하지요.
• 고
  시장에게 육아의 고생을 알아 주실 수 있는 것은 기쁘군요.
• 시장
  그리고, 행정의 수속은 어쨌든 번잡이기 때문에, 바쁜 육아 사이에 관공서에 오시지 않아도 끝나도록, 육아에 관한 수속을 스마트폰의 앱으로 완결할 수 있도록 해 갑니다.“요코하마는 아이를 키우기 쉽다”라고 실감해 주셔, “요코하마에 살고 싶은 계속 살고 싶다”라고 생각해 주실 수 있도록, 앞으로도 힘을 다해 갑니다.
• 고
  나의 정말 좋아하는 요코하마가, 점점 더 매력적으로 멋진 기다려 가는 것이 정말로 기다려집니다.
• 시장
  감사합니다.꼭 앞으로도 요코하마에 와 주세요!

코우켄테트

오사카부 출신.제철 재료를 살린 간편하고 맛있는 가정 요리를 제안해, TV나 잡지, 강연회 등 다방면으로 활약 중.30개국 이상을 여행하고 세계의 가정 요리를 배운다.3아의 부친으로서의 경험을 토대로, 부모와 자식의 식육, 남성의 가사·육아 참가, 음식을 통한 커뮤니케이션을 넓히는 활동에도 힘을 주고 있다.YouTube “Koh Kentetsu Kitchen”는 등록자수 170만 명 이상의 인기 채널.

요코하마시 중학교 급식 사이트(외부 사이트)