요코하마 식과 농의 포럼
최종 갱신일 2021년 2월 26일
우리 시에서의 음식과 농의 관계나 새로운 “농”의 가능성·방향성 등에 대한 발표·정보교환을 실시하는 “요코하마 식과 농의 포럼을 2013년부터 실시하고 있습니다.
요코하마의 지산지소 등을 주체적으로 추진하고 있는 생산자·사업자·소비자가 모여, 배움, 생각하는 것으로, 추가 “농의 플랫폼”의 충실에 연결해 갑니다.
제8회 요코하마 식과 농의 포럼 2021 “요코하마 농장 × 음식점~야 고하마 지산지소 서포트점의 새로운 대처~”를 실시했습니다!
1.개최일:2021년 2월 3일
2.장소:요코하마시청 1층 시민 협동 추진 센터
3.참가자:21명(내역:하마후우드 컨시어지 4명, 생산자 5명, 지산지소 서포트점 7명, 그 외 사업자 5명)
〈사례 소개〉
1.궁리 넘쳐고하마 지산지소 서포트점의 대처 소개
주식회사야 고하마 그린피스 대표 쓰바키 나오키
요코하마 아오바 밀 프로젝트 베카리카페코페 점주 깊은 산중 성
2.농업의 신규 참가에 의한 활기있는 대처 소개
사카타 마모루 소(요코하마베지메이트프로제쿠트 대표) × 고이데 요시미(요리 연구가)
〈그룹 워크〉
지산지소의 가치와 그 전달 방법을 고 에테미요오 테마에 그룹 워크를 통해 지산지소의 가치의 재인식과 그 가치를 어떻게 전해 갈까?힌트를 얻을 수 있도록 실시
1.지산지소의 매력의 재인식
2.그룹 워크 & 교류
Q1. 코어인 팬에게 있어서의 가치·매력을 생각해 보자
Q2. 이런 사람에게 지산지소의 가치·매력을 알아 주려면?
“요코하마를 위해서 무언가 하고 싶지만 무엇이 생기는지 모른다”
“먹어 걷는 것이 취미로, 요코하마의 가게에도 가”지만 “밀은 회피하고 싶다”
3.공유
〈Q1 키워드〉
- 신선, 안심·안전, 푸드 마일리지, 이벤트, 삼방이야 해, 건강, 행복, 즐거움, 몸 흙 불이, 현지, 지역 공헌
〈Q2 주된 의견〉
- 지산지소의 체험을 할 수 있는 장소나 식사를 할 수 있는 장소가 아는 앱을 만든다.
- 지역의 상품을 지역의 상점이 레시피 고안하고 어필한다
- 토마토 축제나 소송채 축제 등 이벤트화, 현지 음식점과의 콜라보레이션 이벤트
- SNS나 블로그 등의 미디어를 이용하고 지산지소의 가치를 PR해 간다
- 거리가 가까우므로 서로의 얼굴이 보이므로 서로를 서로 응원하는 풍토를 만들어 간다
(앙케이트)
- 스스로는 생각해내지 못한 아이디어를 많이 알아, 참고가 되었습니다
- 지역에서, 현지에서 노력하고 있는 분들의 대처를 들을 수 있고 자극이 되었습니다
- 음식점이 음식뿐이 아닌 새로운 대처, 새로운 고객님, 연결, 발상의 전환이 좋다고 생각했습니다
- 좀처럼 알게 될 수 없는 분들과 교류할 수 있고 즐거웠다
- 요코하마 안에서 지금 곤란해하고 있는 내용을 연결로 해결하도록 움직인다
- 참가자의 고민이 공통이었다
- 생인 음식점의 현상을 물을 수 있어서 좋았습니다
| 테마 |
| 개요 |
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제1회 “요코하마 농장에서 미래에 씨를 뿌리자” |
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제2회 “요코하마의 미래를 향한 “농”이나 “지산지소”의 가능성에 대해서” |
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제3회 “새로운 지산지소 비즈니스로부터 생각하는, 요코하마 농장의 전개” |
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제4회 “요코하마의 농업·야채의 매력의 전달 방법” |
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제5회 “지산지소 × 건설 현장 지산지소 도시락 아이디어 손” |
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제6회 “요코하마 농장 × 기념품~신선반 요코하마 명물을 목표로 해 줘~” |
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| 제7회 “넓히자!지산지소의 고리 @ 요코하마 농장 강연회 & 공개 토론회를 개최합니다” |
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