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요코하마 식과 농의 포럼

최종 갱신일 2021년 2월 26일

우리 시에서의 음식과 농의 관계나 새로운 “농”의 가능성·방향성 등에 대한 발표·정보교환을 실시하는 “요코하마 식과 농의 포럼을 2013년부터 실시하고 있습니다.
요코하마의 지산지소 등을 주체적으로 추진하고 있는 생산자·사업자·소비자가 모여, 배움, 생각하는 것으로, 추가 “농의 플랫폼”의 충실에 연결해 갑니다.

제8회 요코하마 식과 농의 포럼 2021                             “요코하마 농장 × 음식점~야 고하마 지산지소 서포트점의 새로운 대처~”를 실시했습니다!

1.개최일:2021년 2월 3일
2.장소:요코하마시청 1층 시민 협동 추진 센터
3.참가자:21명(내역:하마후우드 컨시어지 4명, 생산자 5명, 지산지소 서포트점 7명, 그 외 사업자 5명)
〈사례 소개〉
   1.궁리 넘쳐고하마 지산지소 서포트점의 대처 소개
     주식회사야 고하마 그린피스 대표 쓰바키 나오키
     요코하마 아오바 밀 프로젝트 베카리카페코페 점주 깊은 산중 성
   2.농업의 신규 참가에 의한 활기있는 대처 소개
     사카타 마모루 소(요코하마베지메이트프로제쿠트 대표) × 고이데 요시미(요리 연구가)
〈그룹 워크〉
  지산지소의 가치와 그 전달 방법을 고 에테미요오 테마에 그룹 워크를 통해 지산지소의 가치의 재인식과 그 가치를 어떻게 전해 갈까?힌트를 얻을 수 있도록 실시
   1.지산지소의 매력의 재인식
   2.그룹 워크 & 교류
    Q1. 코어인 팬에게 있어서의 가치·매력을 생각해 보자
    Q2. 이런 사람에게 지산지소의 가치·매력을 알아 주려면?
       “요코하마를 위해서 무언가 하고 싶지만 무엇이 생기는지 모른다”
       “먹어 걷는 것이 취미로, 요코하마의 가게에도 가”지만 “밀은 회피하고 싶다”
   3.공유
〈Q1 키워드〉

  • 신선, 안심·안전, 푸드 마일리지, 이벤트, 삼방이야 해, 건강, 행복, 즐거움, 몸 흙 불이, 현지, 지역 공헌

〈Q2 주된 의견〉

  • 지산지소의 체험을 할 수 있는 장소나 식사를 할 수 있는 장소가 아는 앱을 만든다.
  • 지역의 상품을 지역의 상점이 레시피 고안하고 어필한다
  • 토마토 축제나 소송채 축제 등 이벤트화, 현지 음식점과의 콜라보레이션 이벤트
  • SNS나 블로그 등의 미디어를 이용하고 지산지소의 가치를 PR해 간다
  • 거리가 가까우므로 서로의 얼굴이 보이므로 서로를 서로 응원하는 풍토를 만들어 간다

(앙케이트)

  • 스스로는 생각해내지 못한 아이디어를 많이 알아, 참고가 되었습니다
  • 지역에서, 현지에서 노력하고 있는 분들의 대처를 들을 수 있고 자극이 되었습니다
  • 음식점이 음식뿐이 아닌 새로운 대처, 새로운 고객님, 연결, 발상의 전환이 좋다고 생각했습니다
  • 좀처럼 알게 될 수 없는 분들과 교류할 수 있고 즐거웠다
  • 요코하마 안에서 지금 곤란해하고 있는 내용을 연결로 해결하도록 움직인다
  • 참가자의 고민이 공통이었다
  • 생인 음식점의 현상을 물을 수 있어서 좋았습니다

포럼 사진 1

포럼 사진 2

포럼 사진 3

포럼 사진 4

포럼 사진 5

포럼 사진 6

과거의 개최 실적
테마
  1. 개최일
  2. 개최 장소
  3. 방문객 수
개요

제1회 “요코하마 농장에서 미래에 씨를 뿌리자”

  1. 2014년 2월 26일
  2. 요코하마 개항 기념 회관
  3. 약 330명
  • 강연
    • “미라이” × “농” 씨가 잇는 농의 과거·현재·미래:씨와 펌 주식회사 가와이 이즈미씨
    • “거리” ד농”가의 새로운 관광 자원으로서의 농:NPO 법인 요코하마 시티 가이드 협회 시마다 마사코씨
    • “디자인” ד농”농과 디자인의 만남:그래픽 디자이너 나카가와 켄조시
  • 전시·사례 소개
    지산지소 신비즈니스 모델로서 이미 가동하고 있는 7개의 사례 소개나, 공민 연계 등에 의해 탄생한 시내산 농 축산물의 상품 소개 등

제2회 “요코하마의 미래를 향한 “농”이나 “지산지소”의 가능성에 대해서”

  1. 2015년 2월 4일
  2. 요코하마 창조 도시 센터
  3. 약 150명
  • 기조 강연
    “당신이 지역을 빛낼 수 있는 10의 힌트”:NOSIGNER 주식회사 대표이사 다치카와 에이스케씨)
  • 토크 세션
  • 교류회

제3회 “새로운 지산지소 비즈니스로부터 생각하는, 요코하마 농장의 전개”

  1. 2016년 2월 9일
  2. 요코하마 개항 기념 회관
  3. 약 80명

  • 사례 소개
    • 도시형 마르쉐"요코하마 북사이인 마르쉐"에 대해서: 주식회사 다이칸야마 워크스 대표이사 사장 마루야마 다카아키씨
    • 새로운 유통 시스템"SEND"의 구축과 전개에 대해서: 플래닛·테이블 주식회사 CEO 기쿠치신씨
    • 시와 연계한 생산자와 음식점의 교류에 대해서:NPO 법인 요코하마 가스 다랑어 끌 협의회 이사장 곤페이무씨
  • 토크 세션
  • 교류회

제4회 “요코하마의 농업·야채의 매력의 전달 방법”
(지산지소 스텝 업 강좌)

  1. 2017년 2월 14일
  2. 요코하마 개항 기념 회관
  3. 약 30명
  • 강의
    • 가나가와 먹는 통신 대표 아카기 트쿠켄시(문장의 만드는 방법)
    • 사진 담당 닛타 리에씨(사진의 촬영 방법)
  • 그룹 워크
  • 발표·의견교환회

제5회 “지산지소 × 건설 현장 지산지소 도시락 아이디어 손”

  1. 2018년 3월 20일
  2. YCC 요코하마 창조 도시 센터
  3. 약 50명

  • 강의
    • 요코하마 시내의 건설 현장에 대해서:주식회사 다케나카 공무점 요코하마 지점 작업 소장 시미즈 도루씨
    • 지산지소의 도시락(상품) 개발의 사례에 대해서:주식회사야 고하마 그린피스 대표이사 쓰바키 나오키씨
  • 그룹 워크
  • 발표

제6회 “요코하마 농장 × 기념품~신선반 요코하마 명물을 목표로 해 줘~”

  1. 2019년 2월 23일
  2. 아트 포럼 아자미노
  3. 약 40명
  • 상품 전시회
  • 강의
    주문 인기 상품으로부터 배우는 “선택된다” 상품의 매료 시켜 쪽:중소기업 진단사, 일급 판매사 소량진화씨
  • 그룹 워크
제7회 “넓히자!지산지소의 고리 @ 요코하마 농장
강연회 & 공개 토론회를 개최합니다”

     

  1. 2020년 1월 21일
  2. 고난구 관공서
  3. 약 50명
  • 강연 1 “왜, 지산지소?~지산지소의 효과에 대해서”                       요코하마 국립대학 교육학부 교수 솔잎구 레이코씨
  • 강연 2 “정보로 요코하마의 지산지소를 잇는다”                                 특정 비영리 활동 법인 숲 노오트 이사장 기타하라 창문이나 씨
  • 지산지소비의 대처 소개 & 공개 토론회                             모더레이터 :솔잎구 레이코씨                                           패널리스트 :기타하라 창문이나 씨                                           주식회사야 고하마 그린피스 대표이사 쓰바키 나오키씨                               요코하마시 자원 리사이클 사업협동조합 부이사장 구리하라 키요타케 씨                                          요코하마시 환경 창조국 초록 업 추진부 농업 진흥과 담당 계장 시부야 아키히로
  • 시내산 농산물의 직매 실시!    

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