2023년 “고호쿠 지역학” 강좌 제 1회 더 알고 싶다!고호쿠 야채 개최 보고　

~지산지소의 달인으로부터 배우는~

최종 갱신일 2024년 1월 19일

개최 개요

사이토 료지씨
야채 레스토랑함 싫어하는 점포 앞에서

【내용】맛있는 야채에 구애되고 생산자의 생각도 조리하고 제공하는 지산지소의 달인, 사이토 셰프가 야채에 대한 생각, 고호쿠 야채의 맛을 뜨겁게 말합니다.
【일시】2023년 11월 6일(월요일) 13:00~15:00
【회장】야채 레스토랑함 싫어한다(JR 요코하마선, 도큐선 기쿠나역 히가시구치보다 도보 3분)
【강사】오너 셰프 사이토 료지씨

강좌 내용

강좌 풍경

금년도 제1회째의 고호쿠 지역학은, 사이토 셰프의 후의로, 셰프 조건의 공간인"야채 레스토랑함 싫어하는"로 개최했습니다.
10년간의 회사 근무로 스트레스에 의해 컨디션이 나빠졌을 때 신선한 야채와 만남, 그것이 계기로 탈 샐러리맨하고 요리인을 목표로 한 사이토 셰프가, 레스토랑을 오픈한 경위로부터 시작되어, 야채에의 조건, 관계되어, 생산자에게의 생각 등을 이야기해 주셨습니다.또, 그 지방 야채의 시식도 있었습니다.

강좌의 모습은 “고호쿠 영상 라이브러리”로 보실 수 있습니다.
동영상의 시청은 이쪽(외부 사이트)>>

구민 활동 지원 센터에서

본 강좌에는, 음식이나 요리, 야채에 흥미를 가지고 계신 분으로부터의 응모가 많고, 셰프의 야채에 대한 생각, 조건, 그 소재를 살린 조리법 등의 이야기를, 여러분 열심에 메모를 취하면서 듣고 있었습니다.또, 시식용으로 셰프가 준비해 준 아침 채집 그 지방 야채의 소송채, 순무(도수), 당근(오렌지), 양배추가 테이블에 줄서면 여러분 흥미 진진하고, 각각의 야채의 설명을 들으면서, 신선한 야채의 맛에 접하면, 여기저기에서 “맛있다”라고 하는 소리가 들려 왔습니다.셰프의 야채에의 뜨거운 생각이 참가자에게도 전해지는 강좌였습니다.