식품위생 월간·노로 바이러스 식중독 경계정보에 대해서

후생노동성에서는, 식품위생 관리의 철저 및 지방공공단체 등에서의 리스크 커뮤니케이션에의 대처의 충실 등을 도모하기 위해, 8월의 1개월간을 “식품위생 월간”으로 정하고 있습니다.

하기는 기온이나 습도가 높아지기 위해, 예년, 칸피로바쿠타·제주니/콜리, 장관 출혈성 대장균, 황색 포도상구균과 같은 세균에 의한 식중독이 많이 발생하고 있습니다.
식중독 예방의 3 원칙 “붙을 수 없어”(화장실), “늘리지 않아”(곧바로 먹는, 저온 보관), “해치운다”(확실히 가열)를 지키고, 식중독의 발생을 방지합시다.

노로 바이러스를 원인으로 하는 식중독은, 매년, 가을부터 겨울에 걸쳐서, 많이 발생하고 있습니다.
노로 바이러스에 의한 식중독의 발생은, “감염성 위장염”의 다발 시기와 깊은 관련성이 있어, “감염성 위장염”의 환자가 급증하면, 그 몇 주일 후에 노로 바이러스 식중독의 발생이 증가하는 경향이 인정되고 있습니다.
가나가와현에서는, 감염증 발생 동향 조사에서의 “감염성 위장염”의 환자수가, 지난주의 값과 비교해 3주일 연속하고 증가한 날에, “노로 바이러스 식중독 경계정보”를 발령해, 소비자나 식품 등 사업자에 대해 주의 환기를 실시하고 있습니다.
(노로 바이러스 식중독 경계정보에 관한 사무는 가나가와현 건강 의료국 생활 위생부 생활위생과가 실시하고 있습니다)
　

【노로 바이러스와는】
노로 바이러스는, 동기를 중심으로 급성 위장염을 일으키는 바이러스입니다.
감염하면 설사나 구토, 발열 등의 증상을 나타내, 통상 2~3일로 회복합니다만, 저항력의 약한 영유아나 고령자로는 위중한 증상이 되는 일이 있습니다.
또, 매우 감염력이 강하고, 극히 소량의 바이러스로 발병합니다.
감염자의 편이나 구토물에는 다량의 노로 바이러스가 포함되어, 2차 오염(더러워진 손 등을 통해 식품을 오염하는 것)도 식중독 발생의 원인이 됩니다.
　

【2023년의 노로 바이러스 식중독 경계정보의 발령 기간】
　2023년 11월 6일부터 2024년 3월 31일까지

　
다음의 일에 주의하고, 가정에서의 예방 대책을 만전으로 합시다.
1 외출한 곳에서 귀가한 후, 화장실 후에, 조리 전, 식사전에는 비누를 사용해 잘 손을 씻읍시다.
2 도마 등 조리 기구는, 충분히 세정해, 열탕이나 부엌용 표백제로 소독을 합시다.
3 구토물, 배설물 등을 처리하는 경우는, 직접 접하지 않도록 합시다.만약, 접한 경우에는, 비누를 사용해 잘 손을 씻읍시다.
4 굴 등의 2장 조개가 감염원이 되는 일이 있으므로, 2장 조개의 취급에는 충분히 주의해, 중심부까지 가열 조리(85℃~90℃로 90초 이상) 하고 먹읍시다.
　
【참고:2022년의 요코하마 시내의 노로 바이러스 식중독 발생 상황】
　건수　：　1건
　환자수:　30명