2 식품에 대해서

• 배급된 식품을 유효에 활용하기 위해, 배급된 식품의 소비 기한이나 유통기한을 확인해, 가능한 한 기한의 짧은 것으로부터 배급합시다.
• 기한의 잘린 것은, 버립시다.

• 식품을 보관할 때는, 가능한 한 햇빛의 맞지 않는 시원한 장소에 보관합시다.이때, 기한의 짧은 것앞에, 기한의 긴 것을 안쪽에 보관하면, 보관한 식품의 출납(앞 케이스 앞 내밀기)가 이기 쉬워집니다.

※일본인의 습성으로서, “아까우므로 나중에 먹는다”라고 하는 사람이 있습니다만, 먹기까지의 시간이 길어지면 식중독이 발생하기 쉬워집니다.재해시여도 다 먹을 수 있는 양을 배포해, 먹어 남긴 것은 폐기합시다.

• 컨디션의 나쁜 쪽은, 식사제공이나 조리 작업에 종사하지 말아 주세요.
• 반드시 비누를 사용한 화장실을 실시해 주세요.
• 조리용 일회용 비닐 장갑을 사용해 주세요.
• 부엌칼, 도마 등의 조리 기구는, 열탕으로 소독하고 사용해 주세요.