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리스크 커뮤니케이션 사업

최종 갱신일 2025년 2월 1일

리스크 커뮤니케이션과는

소비자, 식품 등 사업자 및 행정이, 시책이나 식품의 안전성 확보에 관한 정보 및 의견교환 등을 실시해, 관계자간의 상호 이해를 깊게 하려고 하는 것입니다.

2024년 “음식의 안전을 생각하는 심포지엄”

금년도는 “실은 잘 몰라?냉동식품의 세계를 테마로 해, 냉동식품의 기초지식이나 안전한 냉동식품을 소비자에게 제공하기 위한 대처 등에 대해서 심포지엄을 개최했습니다.
개최의 모습에 대해서, 요코하마시 공식 YouTube에서 전송합니다!

개최의 모습(2024년 심포지엄 동영상)

제1부 기조 강연

“실은 잘 몰라?냉동식품의 세계”
강사　：　일반 사단법인 일본 냉동식품 협회 홍보 부장 소비 생활 컨설턴트 미우라 요시코씨
(1)오늘의 강연에 대해서(1:04)
(2)식품의 분류와 냉동식품(1:54)
(3)냉동식품의 역사(5:25)
(4)시장에 유통하는 냉동식품의 개요(16:38)
(5)냉동식품과는(22:45)
(6)일본의 식료 사정과 음식의 안전(40:50)
◆자료는 이쪽↓
　 제1부 기조 강연 자료(PDF:67,594KB)
　 제1부 기조 강연 문자 일으켜 텍스트(PDF:294KB)

제1부 정보 제공

“고객님께 안전한 식품을 제공하기 위해서”
강사　：　주식회사 니치레이 푸즈 홍보부 홍보 그룹 리더 오타케 야스시씨
(1)오늘의 내용에 대해서(0:10)
(2)주식회사 니치레이 푸즈에 대해서(1:00)
(3)“미니 햄버거” 생산 라인 공정 설명(2:45)
◆자료는 이쪽↓
　제1부 정보 제공 자료(PDF:6,633KB)
　제1부 정보 제공 문자 일으켜 텍스트(PDF:222KB)

제2부 의견교환회

(1)“냉동식품의 음식의 안전·안심 앙케이트”의 결과에 대해서(2:13)
(2)의견교환회
　질문 1 유통기한에 대해서(8:10)
　질문 2 한 번 개봉하면 어느 정도로 다 사용하면 될까(11:35)
　질문 3 자연 해동 OK의 냉동식품은 위생적으로 문제 없는 것인가(14:40)
　질문 4 안전성에 대해서
　　　　　　(원래 균이 붙어 있던 것을 냉동하면?냉동은 기생충 식중독의 예방이 되어?)(18:31)
　질문 5 한 번 해동한 것을 재냉동하면 어떻게 될까(시스템 냉동의 이야기)(22:07)
　질문 6 냉동품과 냉동식품의 차이에 대해서(28:50)
　질문 7 홈 프리징에 대해서(32:10)
　질문 8 홈 프리징에 적합한 식재료와는(35:12)
　질문 9 포장 재료의 안전성에 대해서(37:39)
　질문 10 사용하고 있는 첨가물에 대해서(40:48)
　질문 11 외국에서 생산되고 있는 상품의 안전에의 대처에 대해서(47:22)
　
　【코디네이터】
　　・음식의 안전·안심 추진 요코하마 회의위원 마쓰자키 요시코씨
　【패널리스트】
　　・일반 사단법인 일본 냉동식품 협회 홍보 부장 소비 생활 컨설턴트 미우라 요시코씨
　　・주식회사 니치레이 푸즈 홍보부 홍보 그룹 리더 오타케 야스시씨
　　・음식의 안전·안심 추진 요코하마 회의위원 하야시 미요코씨　　
　　・요코하마시 중앙도매시장 본고장 식품위생 검사소 소장 모리 가즈야
◆자료는 이쪽↓
　제2부 의견교환회 문자 일으켜 텍스트(PDF:280KB)