리스크 커뮤니케이션 사업

소비자, 식품 등 사업자 및 행정이, 시책이나 식품의 안전성 확보에 관한 정보 및 의견교환 등을 실시해, 관계자간의 상호 이해를 깊게 하려고 하는 것입니다.

금년도는 “실은 잘 몰라?냉동식품의 세계를 테마로 해, 냉동식품의 기초지식이나 안전한 냉동식품을 소비자에게 제공하기 위한 대처 등에 대해서 심포지엄을 개최합니다.

◆일시
　2024년 11월 16일(토요일)
　오전 10시~오전 0시 30분(개장 오전 9시 30분)
◆장소　
　요코하마시 고난 공회당
　(요코하마 시영 지하철 고난추오역 1분)
◆입장료
　무료
◆정원
　선착 400명

【제1부 기조 강연】
　강사　：일반 사단법인 일본 냉동식품 협회 미우라 요시코씨
　　　
【제1부 정보 제공】
　식품 관계 사업자(검토중)
　
【제2부 의견교환회】
　코디네이터: 음식의 안전·안심 추진 요코하마 회의위원 마쓰자키 요시코씨
　패널리스트:일반 사단법인 일본 냉동식품 협회 미우라 요시코씨　
　　　　　　　　 　식품 관계 사업자(검토중)
　　　　　　　　　 음식의 안전·안심 추진 요코하마 회의위원 하야시 미요코씨
　　　　　　　　　 요코하마시 중앙도매시장 본고장 식품위생 검사 여기저기장 모리 가즈야

・요코하마 시영전차 ⼦ 신청 시스템
요코하마 시영전차 ⼦ 신청 시스템의 신청은 이쪽(외부 사이트)

・전자 신청 시스템 이외의 신청은 이쪽↓↓　　　　
　
【신청 장소】　　　요코하마시 의료국 식품위생과　
　
　◆전화 045-671-2460　
　◆FAX　　045-550-3587　
　◆메일 ir-syokuhineisei@city.yokohama.jp
※수화·보육 대응(2세~미취학아)가 필요한 경우는 연락해 주세요.

2023년은 “청과물의 음식의 안전·안심”을 테마로 해, 안전한 청과물을 소비자에게 제공하기 위한 대처나, 야채 등이 원인인 식중독에 대해서 심포지엄을 개최했습니다.
개최의 모습에 대해서, 요코하마시 공식 Youtube에서 전송합니다!

“청과물의 음식의 안전·안심에 대해서 ~농장에서 식탁까지, 안전을 향한 대처~”
강사　：일반 사단법인 Food Communication Compass 대표 모리타 미쓰루수 씨
(1)청과물의 안전성(5:56)
(2)나라·지방 자치체의 대처(32:36)
(3)생산자의 대처(46:53)
(4)소비자의 역할(49:02)
◆자료는 이쪽↓
　 제1부 기조 강연 자료(PDF:8,020KB)(PDF:8,864KB)
　 제1부 기조 강연 문자 일으켜 텍스트(PDF:315KB)

(1)“안전한 청과를 전달하기 위해 JA 요코하마의 대처”(0:05)
　　　요코하마 농업협동조합 판매부 차장 오사다 신이치씨
(2)“마르아키그르프에 대해서, 컷 야채의 가공에 대해서”(18:33)
　　　마르아키후즈 주식회사 품질관리부 부장 하타야마 시즈오씨
(3)“요코하마시 보건소에서의 잔류농약에의 대책에 대해서”(31:05)
　　　요코하마시 의료국 식품위생과 식품 감시 계장 시바노 도모유키
◆자료는 이쪽↓
제2부 정보 제공 자료(1) “안전한 청과를 전달하기 위해 JA 요코하마의 대처”(PDF:3,754KB)
제2부 정보 제공 자료(2) “마르아키그르프에 대해서, 컷 야채의 가공에 대해서”(PDF:4,453KB)
제2부 정보 제공 자료(3) “요코하마시 보건소에서의 잔류농약에의 대책에 대해서”(PDF:978KB)
제2부 정보 제공 문자 일으켜 텍스트(PDF:271KB)

　질문 1 슈퍼 등에서 사 온 야채의 보관 방법에 대해서(3:16)
　질문 2생의 야채나 과일의 소비하는 기한에 대해서(9:50)
　질문 3 소비 기한의 설정 방법에 대해서(11:33)
　질문 4 가정에서의 야채의 세정 방법에 대해서(14:40)
　질문 5 야채의 살균·소독에 대해서(18:10)
　질문 6 컷 야채 등 제조시의 세정·살균에 대해서(19:56)
　질문 7 야채가 원인인 식중독에 대해서(23:51)
　질문 8 컷 야채의 위생 관리(이물 혼입 대책)에 대해서(25:03)
　질문 9 가정 채소밭에서 농약을 사용할 때의 포인트에 대해서(28:37)
　질문 10 미숙한 감자와는 작은 감자일까(31:38)
【코디네이터】
　무카이 친구 꽃씨(음식의 안전·안심 추진 요코하마 회의위원)
【패널리스트】
　모리타 미쓰루수 씨(일반 사단법인 Food Communication Compass)
　요코타 요시노리씨(요코하마 농업협동조합)
　오사다 신이치씨(요코하마 농업협동조합)
　하타야마 시즈오씨(마르아키후즈 주식회사)
　고지마 세쓰코씨(음식의 안전·안심 추진 요코하마 회의위원)　　
　시바노 도모유키(요코하마시 의료국 식품위생과)
◆자료는 이쪽↓
제3부 의견교환회 문자 일으켜 텍스트(PDF:250KB)

2023년 11월 25일(토요일)
10시 0분부터 12시 30분

요코하마시 사회 복지 센터 홀

【제1부 기조 강연】(50분)
　강사　：일반 사단법인 Food Communication Compass 대표 모리타 미쓰루수 씨
　
　≪휴식 10분≫　　
【제2부 정보 제공】(30분)
　시내 식품 관계 사업자:요코하마 농업협동조합 판매부 차장 오사다 신이치씨
　시내 식품 관계 사업자:마르아키후즈 주식회사 품질관리부 부장 하타야마 시즈오씨
　행정:요코하마시 의료국 식품위생과 식품 감시 계장 시바노 도모유키
　
　≪휴식 10분≫
【제3부 의견교환회】(50분)
　코디네이터: 음식의 안전·안심 추진 요코하마 회의위원 무카이 친구 꽃씨
　패널리스트:일반 사단법인 Food Communication Compass 대표 모리타 미쓰루수 씨　
　　　　　　　　　요코하마 농업협동조합 판매부 부장 요코타 요시노리씨
　　　　　　　　　요코하마 농업협동조합 판매부 차장 오사다 신이치씨
　　　　　　　　　마르아키후즈 주식회사 품질관리부 부장 하타야마 시즈오씨
　　　　　　　　　음식의 안전·안심 추진 요코하마 회의위원 고지마 세쓰코씨
　　　　　　　　　요코하마시 의료국 식품위생과 식품 감시 계장 시바노 도모유키

2022년은, 신형 코로나 바이러스 감염증 확대 방지 때문에, 고난 공회당으로 무관객으로 개최했습니다.
개최의 모습에 대해서, 요코하마시 공식 Youtube에서 전송합니다!

강사:덴﨑들명씨(간토 학원 대학 영양 학부 교수)
(1) 식중독이란 무언가(0:00)
(2)근래의 식중독의 발생 상황(12:12)
(3)주된 식중독의 원인 물질(16:17)
(4)아니사키스증(식중독)(52:22)
(5) 식품의 보존 방법 우에르슈균의 식중독 방지를 중심 니(57:12)
(6)저온 조리에 대해서(1:04:12)
(7)손의 세정에 대해서(1:06:16)
◆자료는 이쪽↓
제1부 기조 강연 자료(PDF:8,020KB)
제1부 기조 강연 문자 일으켜 텍스트(PDF:350KB)

(1)“종사자의 위생 관리에 대해서”(2:06)
　　　와라베야 니치요 홀딩스 주식회사 데라다 아키오씨
(2)“가정에서의 식육의 위생 관리와 식육 제품에 대해서”(15:44)
　　　이토 햄 요네큐 홀딩스 주식회사 소 마쓰자키 도루씨
(3)“행정으로부터의 알림”(33:32)
　　　요코하마시 건강 복지국 건강 안전과 담당 계장 나카가와 기요시 태
◆자료는 이쪽↓
종사자의 위생 관리에 대해서(와라베야 니치요 홀딩스 주식회사 데라다 아키오씨)(PDF:4,729KB)
가정에서의 식육의 위생 관리와 식육 제품에 대해서(이토 햄 요네큐 홀딩스 주식회사 소 마쓰자키 도루씨)(PDF:1,620KB)
행정으로부터의 알림(요코하마시 건강 복지국 건강 안전과 식중독 담당 계장 나카가와 기요시 태)(PDF:1,769KB)
◆제2부 의견교환회
제2부 정보 제공/의견교환회 문자 일으켜 텍스트(PDF:374KB)

　질문 1 조리시의 주의점 화장실, 소독, 장갑의 사용, 알코올 사용에 대해서 등(43:24)
　질문 2 식중독 기인균의 종류, 증상, 잠복 기간에 대해서(49:12)
　질문 3 편의점이나 슈퍼 등에서 손에 들어 오는 도시락이나 총채에 대해서(56:15)
　질문 4 가정에서 만드는 도시락에 대해서(1:02:08)
　질문 5 카레의 위생 관리에 대해서(1:09:23)
　질문 6 저온 조리에 대해서(1:12:53)

　덴﨑들명씨(간토 학원 대학 영양 학부 교수)
　소 마쓰자키 도루씨(이토 햄 요네큐 홀딩스 주식회사)
　데라다 아키오씨(와라베야 니치요 홀딩스 주식회사)
　이마이 리카씨(음식의 안전·안심 추진 요코하마 회의위원/소비자 대표)
　중 가와스미 후토시(요코하마시 건강 복지국 건강 안전과 담당 계장)

　마쓰자키 요시코씨(음식의 안전·안심 추진 요코하마 회의위원)

2022년 11월 12일(토요일) 오후 1시 30분부터 오후 4시 30분
※　신형 코로나 바이러스 감염증 확대 방지 때문에, 무관객으로 개최했습니다.

고난 공회당(고우난구 고우난추오도리 10-1)

테마:“가정에서 할 수 있는 식중독 예방에 대해서”
가정에서 할 수 있는 식중독 예방의 기본이나, 조심하고 싶은 식중독의 정보, 근래 주목되고 있는 식육의 저온 조리로 조심하는 포인트 등, 구체적인 예에 접하는 기조 강연과 시민에게의 사전 앙케이트의 결과나 질문 등을 정통한 패널리스트에 의한 쌍방향의 의견교환을 실시했습니다.

제1부: 기조 강연(60분)
　간토 학원 대학 영양 학부 교수 덴﨑들명씨
제2부: 의견교환회(70분)
　식품 등 사업자 및 행정으로부터의 정보 제공
　　소 마쓰자키 도루씨(이토 햄 요네큐 홀딩스 주식회사)
　　데라다 아키오씨(와라베야 니치요 홀딩스 주식회사)
　　중 가와스미 후토시 (요코하마시 건강 복지국 건강 안전과 담당 계장)
　의견교환회(시민에게의 사전 앙케이트의 결과나 질문 등을 통한 패널리스트에 의한 쌍방향의 의견교환)
　【코디네이터】
　　음식의 안전·안심 추진 요코하마 회의위원 마쓰자키 요시코씨
　【패널리스트】
　　학식 경험자 간토 학원 대학 영양 학부 교수 덴﨑들명씨
　　사업자 이토 햄 요네큐 홀딩스 주식회사 소 마쓰자키 도루씨
　　사업자 와라베야 니치요 홀딩스 주식회사 데라다 아키오씨
　　소비자식의 안전·안심 추진 요코하마 회의위원 이마이 리카씨
　　행정 담당자 요코하마시 건강 복지국 건강 안전과 담당 계장 나카가와 기요시 태

• 음식의 안전을 생각하는 심포지엄

2021년 음식의 안전을 생각하는 심포지엄 “알고 득을 본다!식품 표시(PDF:222KB)

• 음식의 안전을 생각하는 심포지엄

2019년 음식의 안전을 생각하는 심포지엄 “음식의 안전할 만큼 정보”(PDF:865KB)

• 음식의 안전을 생각하는 심포지엄
  “생선과 일본인~생선에게 잠복하는 위생면의 리스크와 일본인의 지혜~”(PDF:332KB)

• 음식의 안전을 생각하는 심포지엄

“당신의 음식은 안전한 거야?소비자로서 알아 두고 싶은 수입 식품(PDF:121KB)

• 음식의 안전을 생각하는 심포지엄

“도시락의 안전 안심을 생각하자!”(PDF:68KB)

• 음식의 안전을 생각하는 심포지엄

“건강식품을 선택하려면?”(PDF:69KB)

• 식품에 관한 리스크 커뮤니케이션

“노로 바이러스에 의한 식중독을 예방합시다”(PDF:72KB)

• 음식의 안전을 생각하는 심포지엄

“음식 알레르기는 무엇일 것이다”(PDF:117KB)

• 리스크 커뮤니케이션 사업

“위생연구 연구소를 알자.새로운 위생연구 연구소를 보러 오지 않겠습니까(PDF:106KB)