분유(유아용 조정 분유)를 70℃ 이상의 따뜻한 물로 녹이는 사정을 알고 있습니까?

그것은, 분유 안의 병원균을 살균하기 위해서입니다.

극히 미량입니다만, 분유 자체나, 녹인 분유에 “Cronobacter sakazakii(사카자키균)”나 “Salmonella enterica(살모넬라균)”과 같은 세균이 들어 있는 일이 있어, 문제시되고 있습니다.

• Cronobacter sakazakii(사카자키균)과는
  사카자키균은, 인간·동물의 장관 내나 옥수수, 오이, 레몬과 같은 과실·야채로부터도 검출되는 일이 있습니다.유아(1세 미만의 아이) 특히 미숙아나 면역 부전아, 저출생 체중아를 중심으로 “패혈증”이나 “괴사성 장염”을 일으키는 일이 있어, 위중한 경우에는 “수막염”을 병발하는 일이 있습니다.성인이 감염한 경우는, 그 증상은 꽤 경도이라고 여겨지고 있습니다.
  사카자키균은 살모넬라균과 비교해, 분유의 제조 환경에 의해 많이 존재하는 것을 알고 있습니다만, 후생 노동 과학 연구에 따르면, 일본의 제품에 포함되는 양은 극히 미량으로, 333g 안에 1개와 보고되고 있습니다.
• Salmonella enterica(살모넬라균)과는
  살모넬라균은, 주로 인간·동물의 장관 내에 생식하는 세균으로, 수많은 종류가 있어, 그중에는 티푸스성 질환을 일으키는 것이나, 설사, 발열과 같은 식중독을 일으키는 것이 있습니다.살모넬라균은, 분유의 제조 과정으로는 혼입하는 것은 거의 없습니다.분유를 개봉한 후, 분유를 녹이는 때나 녹인 후에 혼입하는 일이 있는 것 같습니다.

사카자키균도 살모넬라균도, 건조한 분유 안에서 늘어나는 일은 없습니다만, 생존은 가능합니다.즉, 개봉 후의 분유에 혼입하고, 오랫동안 생존하는 것도 생각됩니다.
(사카자키균은 건조한 분유 안에서 1년 이상 생존했다는 보고도 있습니다.)

녹인 뒤의 분유 안의 사카자키균과 살모넬라균은, 5℃ 이하에 유지하는 것으로 늘어나는 것을 억제할 수 있습니다만, 이것보다 높은 온도(실온 등)에 놓여진 경우는, 급격하게 늘어날 우려가 있습니다.

• 분유를 만들기 전에, 손을 비누와 물로 씻읍시다.
• 포유 병이나 스푼 등, 사용하는 기구는 잘 씻어, 소독합시다.
• 분유를 녹일 때에는, 70℃ 이상의 따뜻한 물을 사용합시다.
• 따뜻한 물로 녹인 분유는, 유수에 대는지 냉수 또는 얼음물이 들어간 용기에 넣고, 수유할 수 있는 온도까지 단시간 차갑게 식힙시다.
• 녹인 후, 2시간 이내에 사용하지 않은 우유는 버립시다.
• 마시는 것 잔재의 우유는 버립시다.

＞＞ 상세한 조유방법은 이쪽(PDF:236KB)

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• 분유(유아용 조정 젖)를 70℃ 이상의 따뜻한 물로 녹이는 사정을 알고 있습니까? (PDF:393KB)

1. 유아용 조정 분유의 안전한 조유, 보존 및 취급에 관한 가이드라인 2007(FAO/WHO)
2. 병원 미생물 검출 정보 월보(IASR) vol.29 p223-224(2008년 8월호)
3. 해외에서의 Enterobacter Sakazakii 관련 정보(외부 사이트)(국립 의약품 식품위생 연구소 WEB 페이지)
4. 육아용 조제분유 안의 Enterobacter sakazakii에 관한 Q & A(가역)(외부 사이트)(후생노동성 WEB 페이지)
5. Cronobacter Sakazakii(previously Enterobacter sakazakii)(외부 사이트)(WHO WEB 페이지)

2009년 8월 21일 첫 게재