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신형 코로나 바이러스 감염증 대책에 대해서(생활 위생 관계 사업자의 여러분)

최종 갱신일 2021년 1월 19일

긴급사태 선언 관련

업종별 가이드라인과 대조표

업종별 가이드라인

대조표

업종별 가이드라인에 대해서, 감염 방지 대책으로 특히 중요해지는 요소를 정리한 대조표를 가나가와현이 작성하고 있습니다.
사업 활동 재개에 따른 감염 확대 방지 대책에 대해서(외부 사이트)

시설의 사용 재개에 따른 환경위생상의 유의점

장기간 휴업하고 있었던 시설을 재개할 때에는, 신형 코로나 바이러스 감염 확대 방지를 향한 대책을 계속해서 실시하는 것과 동시에, 레지오네라증에의 감염 방지 대책이나, 수질 사고의 방지 대책에 대해서도 실시를 부탁드립니다.

1 레지오네라증에의 감염 방지 대책에 대해서

(1) 대책이 필요한 시설
다음 설비를 가지는 시설(료칸업 시설, 공중 목욕탕, 흥행장, 특정 건축물, 풀 등)
(2) 대책 내용
휴지 기간 중에 배관 등의 물이 체류하고 있는 경우, 체류 수중에서 레지오네라 속균이 번식하고 있는 위험성이 있습니다.따라서, 다음 설비를 가지는 시설에 대해서는, 시설 사용 재개 전에 각 설비의 점검, 청소, 소독 등을 실시해, 레지오네라증에의 감염 방지 대책에 노력해 주세요.
아 급탕 설비
・온도를 올려 급수전의 후랏신그 청소를 실시한다
・필요에 따라서 수질검사 및 저 욕조의 청소를 실시한다
이 욕조
・욕조 등의 점검을 실시해, 누메리나드노 생물막이 인정된 경우는 청소, 소독에 의해 제거를 실시한다
・여과기나 순환 배관에 대해서도 점검·청소·소독을 실시한다
・욕조 물의 색, 탁함 등에 이상이 없는지 확인한다
・욕조 물의 유리 잔류 염소 농도가 정상(0.2 mg/L 이상)에 유지되고 있는지 확인한다
・필요에 따라서 수질검사를 실시해, 이상이 없는 것을 확인한다
우 냉각 탑
・장기간 정지한 경우는 개시시에 세정·점검·관리를 실시한다
・정기의 수질검사를 실시한다
엇 풀
・저수조의 물의 유리 잔류 염소 농도가 정상(0.4mg/L 이상)에 유지되고 있는지를 확인한다
・사이단소, 기포 욕조의 점검, 청소, 소독을 “이 욕조”의 내용과 같이 실시한다

2 음료수에 관한 위생상 필요한 조치 등에 대해서

(1) 조치가 필요한 시설
저수조(받아 수조)를 설치하고 있는 시설
(2) 조치 내용
휴지 기간 중에, 저수조나 배관 내의 물에 세균이 증식하고 있는 우려나 배관 금속이 용출하고 있는 우려 등이 있습니다.음료수에 의한 수질 사고를 막기 위해, 저수조 사용 재개 전에 음료수의 이상이 없는지 점검 등을 실시해 주세요.
・급수전에 있어서 유리 잔류 염소 농도의 저하, 색·탁함·냄새·맛에 이상이 없는지를 확인해, 필요에 따라서 저수조의 물의 배수, 청소를 실시한다
・모든 급수전으로부터 강제적으로 배수해, 필요에 따라서 배관과 급수전의 후랏신그 청소를 실시한다

3 공기 조화 설비의 점검에 대해서

특정 건축물 등의 시설에 대해서는, 시설 사용 재개 전에 공기 조화 설비의 점검을 실시해 주세요.이상이나 환기 능력 부족 등이 확인된 경우에는, 공기 조화 설비 등의 유지 관리 및 청소 등에 관련된 기술상의 기준, 건축물 환경위생 유지 관리 요령 및 건축물에서의 유지 관리 매뉴얼 등에 따라, 공기 조화 설비 등의 점검·정비 등을 적절히 실시해 주세요.
또한, 신형 코로나 바이러스 감염증 대책으로서 환기의 중요성이 지적되고 있습니다.

4 그 외

시설 사용 재개 후도, 시설의 소독 등을 실시하는 것으로, 신형 코로나 바이러스 감염증 확대 방지를 향한 대책을 실시해 주세요.시설의 소독에 대해서는 다음 내용을 참고하여 실시해 주세요.
・시설의 공용부, 손가락이 잘 접하는 장소를 소독한다
・소독 작업을 실시할 때에는, 작업 개시 전에 창이나 도어의 개방이나 환기팬을 작동시켜, 작업중에도 충분히 환기하면서 작업을 실시한다
・시판되고 있는 소독액은, 농도나 사용 방법을 지키고 사용한다
・다음 아염소 나트륨을 사용하는 경우는, 0.05%~0.1%의 농도에 희석한다

참고 자료

감염증 대책·소독 방법

도쿄 2020 올림픽·패럴림픽의 개최에 따른 수입 감염증 대책에 대해서 작년보다 전해 주고 있습니다만, “세세한 화장실”, “기침 에티켓”에 의한 예방 대책은, 신형 코로나 바이러스 감염증에도 유효합니다.이하의 광고지나 신형 코로나 바이러스의 소독·제균 방법에 대해서(후생노동성·경제산업성·소비자청 특설 페이지)(외부 사이트)를 참조해 주셔, 세세한 화장실 등의 예방 대책을 부탁합니다.
숙박시설 등에서의 감염증 대책(A4 양면 광고지)(PDF:919KB)
신형 코로나 바이러스 감염증의 예방법·소독법

숙박시설의 여러분

・숙박시설에서는, 숙박자의 여러분께, 발열 및 호흡기 증상(기침 등)를 발증한 경우에는, 반드시 숙박시설 측에 신청하도록 전언해 주시는 것과 동시에, 적절한 진찰에 대해서 지원을 부탁합니다.
・발증자가 상기의 “신형 코로나 바이러스 감염증을 의심하는 경우의 정의”에 들어맞는 경우는, 그 자리에 대기해 주셔, 가까운 구 복지보건센터 복지보건과 건강구축계에 신속하게 상담해 주세요.
・자세한 사항은, 료칸업법에 관한 정보를 참조해 주세요.

주택 숙박 사업을 영위하는 쪽

식품 등 관계 시설의 여러분

2020년 5월 1일 현재, 식품 자체에 의해 신형 코로나 바이러스 감염증에 감염했다고 해지는 보고는 없습니다만, 감염 확대 방지 때문에, 다음 점에 노력합시다.

음식점·소매점에서의 대책

・생 혹은 가열 불충분한 식육, 식육 제품의 소비를 피하는 것, 그러한 취급, 조리시에는 주의하는 것.
・이용자가 자유롭게 선택할 수 있는 정량 판매나 뷔페에서는, 진열되고 있는 식품에 뚜껑을 하는 등의 위생적인 취급이나 이용자의 접하는 통 등의 세세한 교환을 실시하는 것.
・시설 내의 객석이나 화장실, 사람의 손이 잘 접하는 곳(※), 통 등의 기구에 대해서는, 청소, 세정, 소독을 부지런히 실시하는 것.(구체적인 소독 방법은 광고지(PDF:326KB)를 참조해 주세요) 특히 작은 아이가 내점하는 기회의 많은 시설에 대해서는, 더 주의하는 것.
・시설 내의 환기를 부지런히 실시하는 것.
・종업원 등의 컨디션 관리, 기침 에티켓이나 화장실, 알코올 등에 의한 손가락의 소독을 철저히 하는 것.
・접객시의 마스크의 착용에 노력하는 것.
・가능한 한 소독제를 설치해, 이용자에게의 화장실 및 손가락의 소독의 주의 환기를 실시하는 것.
(※)도아 노브, 스위치, 난간, 엘리베이터의 버튼, 테이블, 카운터 등

외식업 가이드라인

관계 단체가 작성하고 있는 업종별 가이드라인 중, 외식업 가이드라인의 요점에 대해서 정리한 것입니다.

또, 후생노동성에서는, 업종별 가이드라인의 내용에 기초하여, 음식점에서 조심해야 하는 포인트를 알기 쉽게 전하기 위해, 선술집을 테마로 해설 동영상을 작성하고 있습니다.

음식점에서 새롭게 테이크 아웃이나 딜리버리를 시작하는 쪽에

조리하고 곧바로 점내에서 먹는 경우와 달리, 테이크 아웃이나 딜리버리 시에는 조리로부터 먹기까지의 시간이 길어지기 때문에, 식중독의 리스크가 높아집니다.특히 기온의 높아지는 시기는 더욱 주의가 필요합니다.
다음 점에 조심하고 실시해 주세요.


・날것은 피해, 테이크 아웃에 적합한 메뉴를 선택하는 것.
・가열하는 요리는, 중심부까지 잘 가열하는 것.
・시설 설비의 규모에 응한 식수를 설정하는 것.
・부지런히 손을 씻어, 손에 상처가 있는 경우는, 조리 작업에는 종사하지 않는 것.
・완성된 요리는, 만들어 두기하지 않고, 적절한 온도로 보관하는 것.
・소비자에 대해, 제공 후는 신속하게 먹도록 정보 제공을 실시하는 것.


또, 가게의 메뉴에 없는 식품을 제공하는 경우나, 가게의 메뉴로서 제공하고 있어도 판매 방법이나 규모에 따라서는 새로운 허가가 필요해지는 경우 있으므로, 불분명한 점이나 자세한 사항은, 가게의 소재하는 구 복지보건센터 생활위생과에 상담해 주세요.


(자세한 것은 광고지(PDF:394KB)를 봐 주세요)

제조 시설에서의 대책

・식육, 식육 제품의 취급에 주의하는 것.
・제조 실내나 화장실, 사람의 손이 잘 접하는 곳(※)에 대해서는, 청소, 세정, 소독을 부지런히 실시하는 것.(구체적인 소독 방법은 광고지(PDF:326KB)를 참조해 주세요)
・시설 내의 환기를 적절히 실시하는 것.
・종업원 등의 컨디션 관리, 기침 에티켓이나 화장실, 알코올 등에 의한 손가락의 소독을 철저히 하는 것.
・종업원의 마스크의 착용에 노력하는 것.단, 마스크가 부족한 경우는, 미포장의 조리 완료 식품을 취급하는 등, 식품위생상 리스크가 높은 작업에 종사하는 사람으로부터 우선하고 착용시키는 것.

(※)도아 노브, 스위치, 난간, 엘리베이터의 버튼, 테이블, 카운터 등

관련 통지

이른바 “라이브 하우스” 등의 시설 관리자나 이벤트 주최자의 여러분

시민이나 사업자의 여러분께, 가장 감염 확대의 리스크를 높이는 환경(① 환기의 나쁜 밀폐 공간, ② 사람이 밀집하고 있는, ③ 근거리에서의 회화나 발성을 한다는 3개의 조건이 동시에 겹친 장소)에서의 행동을 충분히 억제해 주시는 것이 중요합니다.
소위 “라이브 하우스”에 대해서는, 상기 3개의 조건이 동시에 겹칠 가능성이 있는 것으로부터, “많은 사람이 참가하는 장소에서의 감염 대책의 본연의 자세의 예”를 참고하여, 신형 코로나 바이러스 감염증의 확대 방지에 노력해 주시도록 부탁드립니다.

많은 사람이 참가하는 장소에서의 감염 대책의 본연의 자세의 예

흥행장이나 특정 건축물의 관리자 등의 여러분께

각 복지보건센터 생활위생과 연락처

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건강 복지국 생활위생과·식품위생과

전화:045-671-2456·2459

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