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장염비브리오에 의한 식중독에 대해서

■이 기사는 교과서적, 문헌적인 내용에 대해서 정리, 많은 분들이 참고로 해 주실 수 있도록 게재하고 있습니다.반드시 최신의 식견을 제공하는 것은 아니어, 요코하마시로서의 견해를 나타내는 것은 아닙니다.■또한, 본건에 관해 전문에 연구하고 있는 직원은 배치되어 있지 않기 때문에, 질문에는 대응하기 어렵습니다.또, 개별의 진단이나 치료에 대해서는 의료 기관에 상담해 주세요.

최종 갱신일 2019년 7월 16일

유행은?

장염비브리오는, 일본을 포함하여 아시아에서는, 식중독의 원인이 되는 병원체로서 흔히 보입니다.미합중국에서는, 병원체로서 그다지 주목되고 있지 않습니다만, 이것은, 이 병원체를 분류하는 검사법이 미합중국에서는 너무 이용되지 않은 것에도 따릅니다.미합중국에서는, 매년, 3000명의 환자가 발생해, 40명의 환자가 입원해, 7명의 환자가 사망해 있으면 추계되고 있습니다.후생노동성의 “식중독 사건 발생 상황(2000년)” 에 의하면, 2000년의 일본에서는, 장염비브리오에 의해, 식중독 사건 422건이 발생해, 환자 3620명, 사망자 0명이 발생하고 있습니다.

장염비브리오에 의한 식중독의 발생은, 하계에 많습니다.미합중국에서는, 장염비브리오에 의한 식중독의 발생의 약 70%가, 5월부터 10월 사이에 일어납니다.따뜻한 해수 안에서 장염비브리오는 잘 증식해, 동계와 비교해, 하계의 해수 안에서, 고농도에 보여집니다.

어떤 병?

장염비브리오를 섭취하면, 자주 복통·토기·구토·발열·오한을 수반하는 물과 같은 설사가 일어납니다.섭취하고 나서 24시간 이내에 일어나는 것이 보통입니다.환자가 다른 사람을 감염시키는 것은 적고, 증상은 3일간 계속됩니다.중증이 되는 것은 보기 드뭅니다만, 중증이 되는 것은 면역의 기능이 약해지고 있는 사람들로 많습니다.또, 장염비브리오는, 해수에 상처가 사용한 것 같은 경우에, 상처에 감염하는 일이 있습니다.연부 조직에 염증이 퍼지거나, 패혈증을 일으키는 일도 있습니다.

장염비브리오에 의한 식중독으로는, 경증으로 치료를 필요로 하지 않는 경우가 꽤 있습니다.설사로 없어지는 수분을 충분히 보급할 필요가 있습니다.중증 예로는, 테트라사이클린, 암피실린, ciprofloxicin과 같은 항생 물질이 사용되는 일이 있습니다.

병원체는?

장염비브리오(Vibrio parahaemolyticus)는, 콜레라를 일으키는 콜레라균과 같은 비브리오과에 속하는 세균입니다.사람 먹기 박테리아라고도 불리는 비브리오·바르니피카스란, 매우 가까운 동료이고, 공통되는 점이 많습니다.장염비브리오의 예방 대책은, 비브리오·바르니피카스의 예방 대책입니다.

장염비브리오는, 해수 안에서 증식해, 호소금균이라고도 불립니다.

예방을 위해서는…

해수 안에 존재한 생인 해산물의 표면에는, 해수나 장염비브리오가 존재할 가능성이 있습니다.생인 해산물에 대해서는, 수돗물을 이용하고, 해수나 장염비브리오를 씻어냅시다.해수가 부착하고 있으면, 장염비브리오가 증식하기 쉽습니다.

따뜻하면 장염비브리오가 증식하기 쉽습니다.생인 해산물은, 실온으로 방치하지 않고 냉장·냉동으로 보관합시다.

충분히 가열하는 것으로, 장염비브리오를 죽일 수 있습니다.해산물은, 충분히 가열하고 나서 먹읍시다.

상처로의 장염비브리오의 감염을 방지하기 위해서, 상처가 해수에 익지 않도록 합시다.

비브리오·바르니피카스의 예방 대책은, 장염비브리오의 예방 대책입니다.당 요코하마시 위생연구 연구소 홈페이지의 감염증 정보의 “비브리오·바르니피카스 감염증에 대해서”도 참조해 주세요(하선부를 클릭해 주세요).

2001년 8월 7일 게재

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전화:045-370-9237

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