맛있는 물 트테나~에?
최종 갱신일 2019년 3월 4일
우리가 “맛있는 물”이라고 느끼는 것은 다음 겉과 같은 물입니다.
맛있는 물의 요건
| 수질 항목 | 측정치 | 적요 |
|---|---|---|
| 수온 | 20℃ 이하 | 차갑게 식히는 것으로, 맛있게 느껴진다 너무 차갑게 식히면 묘미가 모르게 된다 |
| 잔류 염소 | 0.4mg/l 이하 | 살균하기 위해서 수돗물 등에 포함되어, 칼크 슈를 가진다 농도가 높으면 물이 좋지 않게 느껴진다 |
| 경도 | 10~100mg/l | 미네랄 안에서 칼슘, 마그네슘의 함유량을 나타낸다 경도가 낮은 물은 버릇이 없고, 높은 물은 딱딱하고 무거운 느낌이 든다 칼슘보다 마그네슘이 많은 물은 씁쓸하다 |
| 증발 잔류물 | 30~200mg/l | 물을 증발시킨 나머지 주전자나 전기 포트의 내벽에 남는 흰 물질 주로 미네랄 분을 나타낸다 양이 많으면 떫은 맛·쓴 맛이 늘어나, 적당히 포함되면 감칠맛 나는 순한 맛이 난다 |
| 과망간산칼륨 소비량 | 3mg/l 이하 | 유기 물량을 나타내, 많으면 물이 차분해진다 |
| 유리 탄산 | 3~30mg/l | 물에 녹아 있는 탄산 가스 물에 상쾌한 맛을 주지만, 많으면 자극이 강해진다 |
| 악취도 | 3 이하 | 여러 가지 냄새가 물에 붙으면, 불쾌감으로부터 물이 좋지 않아진다 |
(자료:후생성 맛있는 물 연구회)
숫자의 나열로는 실감이 솟지 않아요.
그럼, 여러분이 마시고 있는, 요코하마시의 물은 어떻습니까?
계절에 의해 측정 수치는 변화합니다만, 기준으로서 보여드립시다.
요코하마시 수도국이 1996년에 복수의 측정 정점으로 측정한 결과입니다.
| 수질 항목 | 맛있는 물의 요건치 | 요코하마시의 수돗물의 값 |
|---|---|---|
| 수온 | 20℃ 이하 | 7~26 ℃ 정도 받아 수조나 코오키스이소를 경유하는 빌딩이나 맨션의 물은 태양의 열로 따뜻하게 해지기 때문에, 이것보다 조금 높은 값이 됩니다 |
| 잔류 염소 | 0.4mg/l 이하 | 0.5~1.0mg/l 받아 수조나 코오키스이소를 경유하는 빌딩이나 맨션의 물은 이것보다 조금 낮은 값이 됩니다 |
| 경도 | 10~100mg/l | 40~90mg/l |
| 증발 잔류물 | 30~200mg/l | 100~180mg/l |
| 과망간산칼륨 소비량 | 3mg/l 이하 | 0.6~3.3mg/l |
| 유리 탄산 | 3~30mg/l | 2.5~7.4mg/l |
| 악취도 | 3 이하 | 악취에 이상 없음 |
(1996년 요코하마시 수도국 수질 시험 연보보다 추출)
“맛있는 물의 요건”의 수치와, 요코하마시의 수도의 수치를 비교해 보세요.
하계의 수온과, 잔류 염소 외에는 들어맞는군요.
또, 1994년 6월에 실시한 요코하마시 위생연구 연구소전(시설 공개) 때로는 입장한 시민 분들에게 물의 맛 비교를 실시해 주신 결과를 소개합니다.
종류를 덮고 다음 4종류의 물을 마셔 주셨습니다.
- 일본제 미네랄 워터
- 외국제 미네랄 워터(경도가 높은 물)
- 수돗물
- 뜨거운 물 식혀
수온은 모두 10℃에 설정해, 같은 컵으로부터 마셔 주셨습니다.
(그래프 안의 MW는 미네랄 워터의 약어입니다)
“가장 맛있”다고 느낀 물은, 일본제 미네랄 워터를 든 쪽이 41%, 외국제 미네랄 워터 14%, 수돗물 9%, 뜨거운 물 식혀 36%였습니다.
수돗물을 끓이고 잔류 염소 냄새를 없앤 뜨거운 물 식혀, 수돗물에 비해 4배 쪽이 맛있다고 느끼고 있었습니다.
수돗물은 미생물에 의한 경구 감염을 막기 때문에, 염소로 소독이 베풀어지고 있습니다만, 일반적으로 그 염소 냄새가 “맛있지 않”다고 느껴지는 요인이라고 합니다.
맛있는 물을 마시기 위해서, 정수기를 사용하거나, 미네랄 워터를 사거나 하는 것도 좋습니다만, 손쉽게 한 방법 사이 들여서 유레이 마시오 시험해 보면 어떠십니까?
-참고 문헌-
1996년 요코하마시 수도국 수질 시험 연보
후생성 “맛있는 물 연구회”
