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프루츠 주스(과즙)과 설사에 대해서

최종 갱신일 2019년 11월 8일

프루츠 주스의 성분…

여기에서는, 100% 프루츠 주스(100% 과즙)인 것을 프루츠 주스로서 화제로 합니다.프루츠 주스의 성분으로서, 가장 많은 것은 수분입니다.영양소로서는, 탄수화물(당질)가 많습니다.탄수화물(당질)로서는, 삭카로스(자당), 후라쿠트스(과당), 글루코오스(포도 당), 소르비톨 등이 포함됩니다.탄수화물(당질)의 농도는, 대략 11g/100ml에서 16g/100ml 이상입니다.탄수화물(당질)에 의한 칼로리로서는, 프루츠 주스 1ml당, 대략 0.44kcal에서 0.64kcal 이상이 됩니다.또한, 모유의 탄수화물(당질)의 농도는, 7g/100ml입니다.모유의 탄수화물(당질)의 대부분은, 유당(락토스)입니다.

프루츠 주스의 탄수화물(당질)의 흡수…

이당류인 삭카로스(자당)는, 소장 내에서 삭카라제라는 효소에 의해, 모두 단당류인 글루코오스(포도 당)과 후라쿠트스(과당)에 분해됩니다.글루코오스(포도 당)의 흡수는 빠릅니다.후라쿠트스(과당)에 대해서는, 글루코오스(포도 당)의 존재 하에서의 흡수가 좋고, 글루코오스(포도 당)과 후라쿠트스(과당)가 동일한 몰 농도로 존재하는 때가 가장 흡수가 좋습니다.글루코오스(포도 당)과 후라쿠트스(과당)가 대충 같은 몰 농도로 존재하는 흰색 포도 주스보다는, 후라쿠트스(과당)가 글루코오스(포도 당)보다 많은 사과나 없음의 주스 쪽이 과음에 의한 흡수 불량이 일어나기 쉽습니다.그러나, 체중 1kg당 10ml 정도 이하의 양으로 마시는 한, 이러한 주스는 조만간도 잘 흡수됩니다.소르비톨의 흡수는 늦게, 섭취된 소르비톨의 대부분은 흡수되지 않습니다.
소장으로 흡수되지 않은 탄수화물(당질)는, 대장 내의 세균에 의해 발효됩니다.발효에 의해 수소, 이산화탄소, 메탄, 단쇄 지방산(초산, 프로피온산, 낙산 등) 등이 발생합니다.이러한 가스나 지방산의 일부는, 대장으로 흡수됩니다.흡수되지 않은 탄수화물(당질)는, 소화관에 삼투압에 의한 부하를 주어, 설사를 일으키는 일이 있습니다.
프루츠 주스를 너무 마셨을 때, 프루츠 주스 안의 탄수화물(당질)의 흡수 불량에 의해, 만성적인 설사, 고창(가스에 의한 배의 의욕), 복통 등을 일으키는 일이 있습니다.후라쿠트스(과당)나 소르비톨이 관여하고 있는 것이 많습니다.변비의 경우에, 프루츠 주스를 마시는 것으로 변통을 좋게 하려고 하는 사람도 있습니다.

아이가 급성 위장염으로 설사 증상이 보여질 때에는…

아이가 급성 위장염으로 설사 증상이 보여질 때, 100% 프루츠 주스(100% 과즙)는 수분 보급의 음료로서는 적합하지 않습니다.프루츠 주스의 탄수화물(당질)의 농도는, 11g/100ml에서 16g/100ml 이상입니다.이 프루츠 주스의 탄수화물(당질)의 농도는, 급성 위장염으로 설사 증상이 보여질 때의 소장의 흡수 능력을 넘고 있고 설사 증상을 심하게 할 가능성이 있습니다.예를 들면, 아이가 급성 위장염으로 설사 증상이 보여질 때 붙고 WHO(세계보건기구)·UNICEF(유니세프:United Nations International Children's Emergency Fund:유엔 국제 아동 긴급 기금)가 추천하고 있는 음료(경구 보액)의 글루코오스(포도 당)의 농도는, 1.35g/100ml입니다.또, 프루츠 주스는 나트륨 등의 전해질이 적고, 나트륨 농도는 1-3mEq/L입니다.아이가 급성 위장염으로 설사 증상이 보여질 때, 아이의 설사편 안의 나트륨 농도는, 대략 20-40mEq/L과 높고, 수분 뿐만 아니라 나트륨도 아이에게는 보급이 필요합니다.예를 들면, 아이가 급성 위장염으로 설사 증상이 보여질 때 붙고 WHO(세계보건기구)·UNICEF가 추천하고 있는 음료(경구 보액)의 나트륨의 농도는, 75mEq/L입니다.또한, 아이가 급성 위장염으로 설사 증상이 보여지는 때에 대해서, WHO(세계보건기구)·UNICEF가 추천하는 음료(경구 보액)의 조성은, 아래 앞대로입니다.

표 1.WHO(세계보건기구)·UNICEF가 추천하는 경구 보액의 조성(함유 성분)
중량g/L삼투압mmol/L
염화 나트륨2.6나트륨75
글루코오스, 무수물13.5염소65
염화 칼륨1.5글루코오스75
구연산 3 나트륨, 2 수화물2.9칼륨20
구연산10
총계20.5총계245

참고 문헌

  1. AMERICAN ACADEMY OF PEDIATRICS, Committee on Nutrition. ; The Use and Misuse of Fruit Juice in Pediatrics (RE0047). ; Pediatrics, Volume 107, Number 5, May 2001, p. 1210-1213.
  2. UNICEF and WHO ; Oral rehydration salts (ORS). A new reduced osmolarity formulation. ; May 10, 2002.

2004년 5월 7일 게재

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