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음식 알레르기

최종 갱신일 2019년 3월 4일

음식 알레르기와는?

 사람이 음식을 먹었을 때, 신체가 음식에 포함되는 단백질을 이물로서 인식해, 자신의 신체를 방어하기 위해서 과민한 반응을 일으키는 것입니다.

 진마 진, 습진, 설사, 구토, 복통, 기침, 코·눈 점막 증상, 호흡 곤란 등의 증상이 일어납니다.심한 때에는 쇼크 증상(아나피라키시쇽쿠)를 일으키고 보기 드물게 죽음에 이르는 일도 있습니다.

 음식 알레르기는, 사람에 의해 원인 물질이나 반응을 일으키는 양이 다릅니다.또, 동일인이어도 컨디션에 의해 그 반응이 바뀝니다.

 음식 알레르기는 선천적으로 있는 경우도 있습니다만, 성장 과정 중 발증하는 경우도 적지 않습니다.소아로는 연령을 거치는 것과 동시에 치유하는 것도 많습니다만, 반대로 성인이 되고 나서 발증하는 사람도 있습니다.유아로는 5-10%, 학동 이후가 1.3% 정도, 전 연령을 통하면 추정 1-2% 정도의 사람이 음식 알레르기이라고 합니다.(※ 1)

알레르기 발증수의 순위(※ 2)는,

  1. 계란(전체의 약 39%)
  2. 우유·유제품(약 16%)
  3. 밀(약 8%)
  4. 옆(약 4%)
  5. 새우(약 4%)
  6. 땅콩(약 3%)

과 되어 있습니다.
또, 쇼크의 발증수(※ 2)로는

  1. 계란(전체의 약 26%)
  2. 우유·유제품(약 22%)
  3. 밀(약 17%)
  4. 옆(약 7%)
  5. 땅콩(약 4%)
  6. 새우(약 3%)

의 순서입니다.

(※ 1) 국립 병원 기구 사가미하라 병원 임상 연구 센터 “음식 알레르기의 진료의 안내 2005”보다
(※ 2) 2004년 7월 “알레르기 물질을 포함한 식품에 관한 표시에 대해서 검토 보고서(외부 사이트)”의 겉에서 산출

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