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불만 사례 집 초센아사가오의 오음식에 의한 식중독

최종 갱신일 2019년 3월 5일

1.개요

1998년 5월, 요코하마시 내에서 초센아사가오를 허브와 오음식해, 식중독이 발생했습니다.이것은 판매점에서 “초센아사가오”의 모종을 “허브”의 모종으로서 판매했기 때문에 일어난 것입니다.식중독의 발현 상황은 이하와 같습니다.시내 거주의 2명(부부)가, 허브와 오인한 채로 잎 약 30장을 삶은 후, 올리브유로 볶고 참깨 무침으로 하고 키트쇼쿠했는데, 약 30분으로 탈력감이 나타나, 평형감각이 없어져, 언어 장애, 의식 혼탁 상태가 되었습니다.일반적으로 초센아사가오는 뿌리를 우엉과 오인해 키트쇼쿠한 결과, 식중독에 걸리는 케이스를 많이 볼 수 있습니다.1983년부터 1992년까지 전국에서 초센아사가오에 의해 발생한 식중독은, 환자수 22명으로 사망자는 나오고 있지 않습니다.

보라색의 초센아사가오 사진
보라색의 초센아사가오의 사진

황색의 초센아사가오 사진
황색의 초센아사가오의 사진


2.조사 결과

목적에서 중독을 일으킨 초센아사가오의 잎에 대해서 아트로핀, 스코포라민 함유량의 검사를 실시한 결과는, 다음과 같았습니다.

중독을 일으킨 초센아사가오의 잎의 조사 결과
 

아트로핀 농도

스코포라민 농도

A 주식의 잎

15

54

B 주식의 잎

nd

98

C 주식의 잎

31

90

단위:ppm, nd:10ppm 미만

예를 들면 독성이 강한 스코포라민에서 환산하면, 어른의 사람(체중 50kg)가 이 초센아사가오의 잎을 먹고 중독 증상이 나타나려면, 스코포라민의 중독량은 14μg/kg이므로, 스코포라민 농도 80ppm의 잎(1장 2g)로는,(14 × 50) ÷(80 × 2) = 4.4가 되어, 잎을 약 5장 섭취하면 증상이 나타나면 추정됩니다.

3.참고

초센아사가오와는…가지과의 일년생 식물로, 만다라화(만다라게)라고도 불려, 아사가오를 닮은 꽃이 피는 것에 유래합니다.키는 1m 이상이 되어, 전체에 특이한 냄새를 나타냅니다.중독이 되면, 목의 갈증, 구토, 동공 산대, 호흡의 혼란, 경련, 환각 등의 증상이 나타나, 통상은 일과성으로 회복합니다만, 대량으로 섭취하면 탈진, 경련, 혼수를 통해 죽음에 이르는 일도 있습니다.유독 성분은, 아트로핀(히요스치아민)나 스코포라민 등의 유독 알칼로이드로, 함유량은 일반적으로 잎의 부분에 많고, 계절적 변동도 큰 것 같습니다.또, 아트로핀, 스코포라민의 함유량의 비는 초센아사가오의 종류에 따라 다릅니다.또한, 사람에 대한 최저 중독 양은, 아트로핀 70μg/kg, 스코포라민 14μg/kg라고 합니다.

4.인용 문헌

일본 약초 전서, 화학물질 독성 데이터 총람

2007년 3월 8일 게재

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건강 복지국 위생연구 연구소 이화학 검사 연구과

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