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불만 사례 집 스테이크의 일부의 변색

최종 갱신일 2019년 3월 4일

1.개요

스테이크의 일부가 착색하고 있었습니다.

변색한 스테이크의 사진
불만품의 사진


2.검사 결과

착색료:적색 3호(R3), 청색 1호(B1)를 검출(박층 크로마토 그래프법)

박층 크로마토 그래프법으로의 검사 결과의 이미지


3.결론

검인의 색소, 적색 3호(R3), 청색 1호(B1)가 분리해, B1에 물든 부분이 녹색이 된 것으로 추정되었습니다.

2007년 3월 8일 게재

이 페이지로의 문의

건강 복지국 위생연구 연구소 이화학 검사 연구과

전화:045-370-9451

전화:045-370-9451

팩스:045-370-8462

메일 주소:[email protected]

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