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불만 사례 집 땅콩의 이맛

최종 갱신일 2019년 3월 4일

1.개요

버터 땅콩의 맛이 이상했습니다.

땅콩의 사진의 확대도
땅콩의 사진


2.조사·결과

  • 산가:1.5
  • 과산화 물가:155.4

3.결과

과산화 물가가 155와 높은 값을 나타내, 기름의 산패가 인정되었습니다.

4.참고

산가, 과산화 물가는 기름을 사용한 식품의 변 패도를 나타내는 지표입니다.후생노동성은 유지를 포함한 과자의 지도 요령을 정하고 있어
1.“과자는 그 제품의 유지의 산가가 3을 넘어, 또한 과산화 물가가 30을 넘어서는 안 된다.”
2.“과자는 그 제품의 유지의 산가가 5를 넘어 또는 과산화 물가는 50을 넘어서는 안 된다.”
과 하고 있습니다.

2007년 3월 8일 게재

이 페이지로의 문의

건강 복지국 위생연구 연구소 이화학 검사 연구과

전화:045-370-9451

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팩스:045-370-8462

메일 주소:[email protected]

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